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标题:
焦糖（花果、香草、椰香鸳鸯）奶茶
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作者:
nmzn0393
时间:
2014-2-4 09:18
标题:
焦糖（花果、香草、椰香鸳鸯）奶茶
<p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132802222995.jpg" title="1.jpg"/></center> </p><p>材料：牛奶500g（建议三花淡奶），糖50g，茶叶适量（建议用几种红茶掺煮，味道会比较好）。</p><p>做法：</p><p>1.准备材料。</p><p>2.锅放在炉子上，大火烧热。</p><p>3.转小火，倒入糖。</p><p>4.慢慢搅拌，等糖融化成焦色。</p><p>5.倒入牛奶，牛奶倒进去，焦糖会一下子凝固，要厚的住！慢慢搅，至勺子搅拌感觉不到固体焦糖时放入茶包。（牛奶建议换成淡奶，三花淡奶居多，我从网上买的黑白淡奶，主要是有小包装，一次用两三包，不怕淡奶会坏掉。）</p><p>6.这时候倒入茶叶（建议用茶袋混合几种不同的红茶混合煮，味道很好）</p><p>【此时加入香草即为焦糖香草奶茶：</p><p>7、香草豆荚从中间刨开，用牙签取出香草籽；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132802418317.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>8、把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开】</p><p>9.搅拌均匀，再慢慢熬个10-15分钟。关火，过一下筛（用茶袋就可以不用）</p><p>10.醇香的奶茶就出炉啦~</p><p>小结下:</p><p>1、一包牛奶加一个茶包感觉茶太多奶太少导致有点儿苦了，下次得把握比例，来两包牛奶，那煮了之后奶茶也会多些了。。。（大约300ml水用3包黑白淡奶,有网上介绍说用咖啡伴侣会比较醇，下次尝试一下。）</p><p>2、绝对不要盖盖子啊,牛奶会溢出，一是要小火，二是用凉牛奶点会降下去。</p><p>4、奶茶冷却后会有奶皮产生，如果不喜欢可以用牙签捞起，奶皮很厚不容易破，牙签就可以搞定。</p><p>5、再往里面加点麦片啊蛋奶星星啊就是一顿温暖的早餐啦~再配点蔬菜啊全麦面包鸡蛋之类的，哎呀呀，想想都幸福</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132802718763.png" style="float:none;" title="3.png"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132802726694.png" style="float:none;" title="4.png"/></center></p><p><strong>焦糖花果奶茶(简单做法)</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132802993940.png" title="5.png"/></center></p><p><strong>原料：</strong></p><p>牛奶250ml、三花淡奶50ml、花果茶3克、君度酒15ml、焦糖15ml。</p><p><strong>做法：（此做法用焦糖酱，也可以自己用白糖熬焦，这样第一步就是熬焦糖。）</strong></p><p>1、锅中倒入一袋牛奶（建议用水，不用牛奶），放入三花淡奶</p><p>2、一袋花茶，约3克。</p><p>3、把花茶倒入奶中，煮沸。</p><p>4、煮开后的花果奶茶，过滤掉花茶碎，倒入杯中冷却。</p><p>5、加入君度酒，搅拌均匀。</p><p>6、淋上焦糖即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132803189882.jpg" title="6.jpg"/></center><strong><br clear="all" style=";page-break-before:always"/></strong></p><p><strong>焦糖椰香冰鸳鸯奶茶</strong></p><p><strong>最经典的港式饮品-焦糖椰香冰鸳鸯奶茶</strong></p><p>平日里很喜欢喝鸳鸯奶茶，少了咖啡的苦涩，多了淡奶的细滑，还有悠悠茶香，我把它定位成很有料很有内涵的饮品。也是很有质感，很有品位的饮品。</p><p>鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以加方糖或者加炼乳。这个奶茶加了椰浆和焦糖酱，不是必须的，没有也可以不加。只要按照步骤，都可以做出美味细滑的鸳鸯奶茶，非常简单的。</p><p><strong>原料：</strong></p><p>红茶一包、黑咖啡一包（纯咖啡粉）、放糖1块、三花淡奶40ml、椰浆10ml、热水200ml、焦糖酱、冰块适量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀。（提前准备）</p><p>2、红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中。</p><p>3、加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀。</p><p>4、加入一块方糖，没有方糖可以用白砂糖或者蜂蜜代替。</p><p>5、加入10ml的椰浆，搅拌均匀。</p><p>6、最后加热适量的焦糖酱即可饮用，如果没有焦糖酱可以省略。（可以在第一步的时候熬焦糖。）</p><p>7、倒入杯中，可以喝了；奶茶既可以热喝，也可以加冰块凉喝；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132803318728.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p></p>
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