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标题:
肉松戚风蛋糕
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作者:
孤独草81
时间:
2015-6-27 08:40
标题:
肉松戚风蛋糕
<p>烘焙就是个甜蜜的坑。</p><p> </p><p>好久没做戚风了,手都生了,今天心血来潮特别想做一款咸味蛋糕,那就肉松戚风吧,很配,咸淡适中,一点儿不会觉得腻,明天早上给小朋友做早餐,哈哈。。</p><p>特地没做成卷卷哦,不会做蛋糕卷的妹子看过来哈,看过来。。。。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991747800.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991776003.jpg"/></center></p><p> </p><p>--------------------------我是肉松戚风蛋糕---------------------------------------</p><p> </p><p>原料:</p><p>鸡蛋:4 个;低筋面粉:100克;牛奶:60克;糖:40+15克;色拉油:35克;盐:一小撮;沙拉酱:适量; 肉松:适量</p><p>份量:烤盘(28*28CM)</p><p>做法如下:</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991726699.jpg"/></center></p><p>1;分离蛋白和蛋黄,蛋黄加牛奶,盐,色拉油,15克糖用打蛋器打发均匀</p><p>2,3;筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,切忌画圈搅拌,蛋黄糊做好后可以开始预热烤箱,150度。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991702824.jpg"/></center></p><p>4,5;蛋清先用打蛋器打到鱼泡眼的时候第一次加糖,泡泡细腻的时候第二次加糖;出现纹路第三次加糖,打到能拉出小弯钩的湿性发泡.</p><p>6;挖出三分之一的蛋白入蛋黄糊翻拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991688892.jpg"/></center></p><p>7,8,9;翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊,继续翻拌均匀,</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132992232669.jpg"/></center></p><p>10,11,12; 翻拌均匀后的糊糊倒入模具,轻震几下,入烤箱中下层,150度,烘烤25分钟左右,烤好的蛋糕冷却抹上沙拉酱,再撒上肉松,蛋糕一分为二,两片重叠,切成小块食用。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991905257.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991879095.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: left" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/14/14132991822361.jpg"/></center></p><p> </p><p>咸口的蛋糕更惹人喜欢,有木有?</p><p> </p><p>小贴士:</p><p>1;蛋白打发是成功的关键</p><p>2;做蛋糕最忌讳的就是画圈搅拌,无论何时都不要画圈搅拌,一定要会翻拌和切拌</p><p> </p>
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