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标题:
做孩子们爱吃的--【培根辫子面包】
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作者:
顾绍骅
时间:
2014-1-12 08:13
标题:
做孩子们爱吃的--【培根辫子面包】
<p> <strong>这款面包是应孩子们的要求做的，加了他们最爱的培根肉，都特别爱吃。因为孩子爸爸对牛奶过敏，所以这次的面包没有加入牛奶或奶粉，不过做出来的口感和味道并没有打折。</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133571672546.jpg" title="IMG_6558.JPG"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133571858189.jpg" title="IMG_6553.JPG"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>材料：</strong>高筋面粉260克，鸡蛋1个，黄油25克，干酵母4克，清水110克，细砂糖50克，盐2克，培根肉适量，沙拉酱适量，芝麻少许。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1.</strong>将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。<strong></strong></p><p>2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。</p><p>3.发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。</p><p>4.取一面团，擀成长舌状。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133576197359.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>5.将一边擀薄。</p><p>6.卷起成长条。</p><p>7.每三条放一起，编成辫子。</p><p>8.同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液，铺上事先切好的培根肉，挤上沙拉酱，撒少许芝麻。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133576782784.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133577057017.jpg" title="IMG_6548.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p>10.烤至表面呈金黄色即可。（请根据自家烤箱的温度调节温度。）</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133577516485.jpg" title="IMG_6551.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133577734030.jpg" title="IMG_6550.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/15/14133577869463.jpg" title="IMG_6549.JPG"/></center></p>
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