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标题: 斑马纹蛋糕 [打印本页]

作者: 幽草自怜 时间: 2015-1-10 22:30
标题: 斑马纹蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134384492112.jpg" title="美味的斑马纹蛋糕"/></center>主料食用油(40克)低筋面粉(80克)细砂糖（加入蛋白）(40克)可可粉(5克)调料鸡蛋(5个)鲜牛奶(40克)细砂糖（加入蛋黄）(20克)厨具电烤箱、打蛋器<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134385215213.jpg" title="先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和蛋黄分离"/></center>牛奶和油混和在一起，搅拌均匀先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和黄分离黄分离<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134386716780.jpg" title="IMG_20141013_152707_副本.jpg"/></center>牛牛奶和油混和在一起，搅拌均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134386929333.jpg" title="IMG_20141013_152912.jpg"/></center>蛋蛋黄加细砂糖，打散，拌匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134387136597.jpg" title="IMG_20141013_153248.jpg"/></center>搅两个加一起，拌均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134388287897.jpg" title="IMG_20141013_153655.jpg"/></center>筛入低筋面粉（留出和可可粉一样的量，等会再加），拌匀，再分成两份（这里我是大约分的，如果用称分，会更均匀）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134388769839.jpg" title="IMG_20141013_154301.jpg"/></center>其中一份加入可可粉，拌匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134388983739.jpg" title="IMG_20141013_154829.jpg"/></center>另一份加入剩余低粉，拌匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134390005672.jpg" title="IMG_20141013_155606_副本.jpg"/></center>蛋白打发至硬性，细砂糖分三次加入<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134390263708.jpg" title="IMG_20141013_160015_副本.jpg"/></center>蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中，注意要切拌和翻拌<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134391165404.jpg" title="IMG_20141013_161005.jpg"/></center>倒入8寸模，要一层一层的倒，先倒一部分全低粉的面糊，再倒入可可面糊，第一层要全铺满，之后都是从中间倒入，略震动再倒入下一个面糊，最后震出气泡，烤箱预热170度，上下火，放置中下层（我用的长帝32V，放在倒数第二层），烤大约1小时<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/16/14134391431537.jpg" title="IMG_20141013_173354_副本.jpg"/></center>

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