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标题: 蒜泥茄条 [打印本页]

作者: gpqm7570 时间: 2014-4-30 03:36
标题: 蒜泥茄条

 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC02234_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159181006.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC02235_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159246509.jpg"/></center> 我们这卖的茄子都是长条型的，在电视上看到别的地方还有圆型的椭圆型的茄子，当时特别好奇，一直想吃吃那两种形状的茄子，有回我们这办瓜菜展，让我有幸见到并买到了那种圆型的茄子，当时也是用来做的蒜泥茄子，不想吃起来较硬，味道还不如长茄子好，从此便少了这份好奇心。后来学习做菜了，才了解到，圆茄子水分少较硬，炒着好吃；长茄子水份多点较软，蒸着吃味道更好。看看，做饭也能长不少知识哪！ <center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC02236_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159285973.jpg"/></center></center> 原料：长茄子2根配料：小葱1根、大蒜3瓣、白糖8克、香醋5毫升、香油5毫升、生抽15毫升、盐适量、干红椒3个做法：1、原料准备好；2、茄子去皮切成同样的长条，泡入水中防止发黑；3、捞出茄条码入盘中，上蒸锅蒸至发软，约15分钟；4、干红椒切小圈，小葱切碎待用；5、大蒜用压泥器压成蒜泥，或者切碎也可以；6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀；<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02221_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159084980.jpg"/></center> 7、蒸好的茄条整齐码好；8、把调味汁倒入茄条中；9、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味，再放入葱碎激出香味即可关火；10、把锅里的所有东西淋入茄条即成。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC02229_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159126034.jpg"/></center> {小贴士}：蒜泥最好用压蒜器压出蒜茸，或者用捣蒜器，我做过剁碎版蒜泥的茄条，感觉味道没出全，少了点刺激，而压出的或捣出的蒜泥味道更辛辣凛冽，搭配上那调味汁，吃起来有一种畅快淋漓的感觉。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC02238_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159347519.jpg"/></center> <center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC02236_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/18/14136159285973.jpg"/></center></center>

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