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标题:
煎酿豆腐
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作者:
阿狸穆森
时间:
2015-6-5 13:09
标题:
煎酿豆腐
<p></p><p><strong>煎酿豆腐</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/1413718280972.jpg" title="IMG_2640.jpg"/></center></p><p>材料：豆腐适量；肉末300克；</p><p>调味料：美极鲜酱油、料酒、白胡椒粉、老抽、蚝油、盐、淀粉、葱花、胡罗卜各适量；</p><p>做法：</p><p>1。将豆腐一切两半，再切成8块，用小勺把中心挖空呈方形；</p><p>2。肉末中加入酱油；</p><p>3。加入老抽；</p><p>4。加入蚝油；</p><p>5。加入白胡椒粉；</p><p>6。加入干淀粉及适量盐，搅打上劲；</p><p>7。将搅打好的肉末填入豆腐中，用勺子压平；</p><p>8。放一些干淀粉在肉末的表层，用勺子抹平；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137182479956.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p>9。依次做完；</p><p>10。平底锅内放适量色拉油烧热，将有肉末的豆腐面朝下在锅中煎；</p><p>11。煎至金黄；</p><p>12。将各个面均稍煎下；</p><p>13。将老抽、蚝油、干淀粉、清水、料酒调成汁，汁水倒入煎好的豆腐中，盖上盖，焖煮至汤汁浓稠；</p><p>14。起锅装盘，撒上葱花，胡罗卜丁装饰即可；（参考心曲之旅的做法，感谢分享。）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/19/14137182626134.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p>
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