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标题: 黑椒洋葱炒鸡丝 [打印本页]

作者: unpu2626 时间: 2014-7-10 01:10
标题: 黑椒洋葱炒鸡丝

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/1413787785158.jpg" style="float:none;" title="c1 (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137877901705.jpg" style="width: 600px; height: 732px;" title="c2 (2).jpg" width="600" height="732" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center>        这道炒鸡丝重点是黑椒味，为了突出这个味道，其他的调味料放的很少，而且不放酱油，保持鸡丝本身的颜色，从而从视觉和味觉两方面来突出黑椒。原料：洋葱1个   青椒2个   鸡胸肉200g  黑胡椒4g   白胡椒1g   盐2g   黄酒10g   蚝油5g   干淀粉3g   做法1、鸡胸肉两块，切丝，加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀，抓拌好了之后加入适量的干淀粉，抓拌均匀后加入一点油，加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878222638.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0184.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878249216.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0185.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878265746.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0186.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878288575.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0187.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878306268.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0188.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878325024.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0189.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>2、锅中放油，倒入鸡肉大火快速炒散，肉丝变色即盛出备用，锅中底油下入洋葱，放青椒丝，大火快速翻炒均匀，立即倒入炒好的鸡丝，再加适量的黑胡椒和盐，快速翻炒均匀即出锅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878691748.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0190.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878712039.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0191.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878745420.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0192.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878766170.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0193.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/1413787876550.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0194.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878835590.jpg" title="nEO_IMG_CIMG0195.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14137878855675.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG0196.jpg"/></center>小贴士这道菜火候很关键，大火快炒，保持鸡丝的滑嫩，洋葱也有保持脆嫩的口感，所以关键是一个快！

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