澳洲同城网

标题: 简单易做爆浆猴子面包----不用二发面包也精致 [打印本页]

作者: naveweers 时间: 2015-1-6 05:27
标题: 简单易做爆浆猴子面包----不用二发面包也精致

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138019848400.jpg" style="width: 450px; height: 652px;" title="C360_2014-10-20-18-25-05-348.jpg" width="450" height="652" border="3" hspace="1" vspace="1"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138019861618.jpg" style="width: 450px; height: 304px;" title="C360_2014-10-20-18-35-29-461.jpg" width="450" height="304" border="3" hspace="1" vspace="1"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138019878104.jpg" style="width: 450px; height: 304px;" title="C360_2014-10-20-18-23-17-213.jpg" width="450" height="304" border="3" hspace="1" vspace="1"/></center>        这个猴子面包是从Monkey bread这个英文名字直译过来的，好像又叫什么粘面包、迷宫面包。。。。。其实是一种甜点心，因为制作简单在美国常被当做早餐食品，当地的家庭主妇都会做，据说这个是从墨西哥传过去的。正宗的吃法还要在表面淋上粘粘的糖浆然后用手一个个的吮着吃<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/12.gif"/></center>。当面包出炉时热乎乎的时候，用手撕着吃，真是一种特别的享受啊。    看见图片里那个拉丝了吧？看见那个里面流出的芝士么？又是拉丝又爆浆的，不用揉出筋不用二发制作出这个效果还是不错的吧！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center>配料：高粉：230g   低粉：30g   盐少许  糖30g   酵母3g  牛奶140g   黄油40g   玉米粉适量片状芝士：数片<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138024109353.jpg" title="IMG_20141020_143647.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center>制作过程：1、黄油以外的所有材料放入面包桶内，（走二个和面程序，再第二个和面程序开始时加入一半的黄油），揉成光滑面团（30分钟左右）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138027527442.jpg" title="IMG_20141016_144248_1413463805378.jpg" width="450" height="268" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 268px;"/></center>2、发酵至2倍大，手指沾面粉按下去不回弹就可以了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138028562036.jpg" title="C360_2014-10-20-16-40-49-142.jpg" width="450" height="253" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 253px;"/></center>3、将发酵好的面团排气后，略擀一下就好，（不用滚圆也不用松驰啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center>）分成36个小块。（我算了一下按上面的配方，正好大约13g左右一个，我用电子称一个一个称的，如果你要求不高就大至分一下吧）大家不要偷懒用小餐包的重量去分啊，那就不是正宗的猴子面包了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138030328200.jpg" title="C360_2014-10-20-17-04-30-029.jpg" width="450" height="283" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 283px;"/></center>4、一片芝士片分成3行3列<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138031676004.jpg" title="C360_2014-10-20-17-06-40-445.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center>5、取一分好的面团压一下，把芝片包进去收紧口后滚团，再在玉米粉滚一下<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138034051303.jpg" style="width: 450px; height: 253px;" title="C360_2014-10-20-17-12-52-276.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138034072965.jpg" style="width: 450px; height: 253px;" title="C360_2014-10-20-17-11-39-525.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1"/></center>6、放到涂了黄油的烤盘中，因为不用二次发酵是直接烘焙，所以放得拥挤一点（我用了一个8寸盘，还多了6个小面团我放在别一个小盘里了）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138035488976.jpg" title="C360_2014-10-20-17-29-26-161.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center>7，把黄油放在裱花袋中软化后挤在面团上<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138037621067.jpg" title="C360_2014-10-20-17-36-36-315.jpg" width="450" height="253" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 253px;"/></center>8、烤预热180度烤20分钟左右，之后再出炉撒上马苏里芝士再烤2分钟（出炉不到5分钟一下子就吃了这么多，这是发胖的节奏啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/9.gif"/></center>）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/20/14138039277287.jpg" title="C360_2014-10-20-18-40-19-242.jpg" width="450" height="326" border="3" hspace="1" vspace="1" style="width: 450px; height: 326px;"/></center>如果吃不了趁有点余温放进容器里密封保存，第二天吃还是软软的。不写了！偶要去再吃点。。。。吃点啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)