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标题: 家常干煸豆王 [打印本页]

作者: yowpv 时间: 2014-3-12 15:26
标题: 家常干煸豆王

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139024351222.jpg" title="20141021_111527_副本.jpg"/></center>豆王300克红朝天椒2个生姜10克大蒜1个干红辣椒5克大葱1克生抽2勺盐1勺花椒5克油3杯糖1勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139027168690.jpg" title="20141021_111122_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139027432396.jpg" title="20141021_111916_副本.jpg"/></center>我做的干煸豆王是一道深受家人喜爱的家常热门菜，其特点麻辣劲爽、香鲜浓郁。豆王因为地域的原因；各地的叫法不同；比如：豆王、九节鞭、龙爪豆。豆王是杂交后代，具有生长快、肉质多、纤维少的特点。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以强健脾胃，增进食欲。豆王的种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。没有熟透的豆王会引起食物中毒，所以要用尽一切方法煎、炸、炒、煮、炖~~~~~十八般武艺全都上齐，否则中毒了连解药都没有！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139027999738.jpg" title="20141021_085820_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139028155693.jpg" title="20141021_090245_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/1413902834629.jpg" title="20141021_091349_副本.jpg"/></center>豆王、红朝天椒、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、生抽、油、盐、糖。大蒜拍一下、生姜切成丝，红朝天椒切成段，大葱切好备用。豆王摘去两头老筋撕掉洗净，然后沥干水分，一定要将豆王的水分彻底沥干，否则在煎炸豆王的时候会有油溅出来的以免烫伤。用刀把豆王切成长约4cm长的段。锅中倒入3杯油，准备将已经切好的豆王段放入油锅中。没有熟透的豆王会引起食物中毒，所以在煎炸的时候一定要将其炸透了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139030076604.jpg" title="20141021_091546_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139030313384.jpg" title="20141021_105624_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139030631674.jpg" title="20141021_105730_副本.jpg"/></center>油锅烧至7成热时下豆王用中火不停翻炒；用大火煎炸豆王大概3分钟左右，直到全部炸到外皮微皱；8成熟时变成翠绿色后盛起；滴去油份控油待用。用油炸豆王时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊。豆王捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干红辣椒丝、花椒、生姜丝爆香一下变成红棕色。事先干红辣椒切小段倒入油锅中。大蒜头用刀拍一下。剥去大蒜皮一并汇入锅中。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139033233599.jpg" title="20141021_105812_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139033413099.jpg" title="20141021_105955_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139033604398.jpg" title="20141021_110020_副本.jpg"/></center>干煸豆王为了早一些入味，可以事先放入一勺盐一勺糖翻炒。放入两勺生抽。煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的豆王不要炒太长的时间，避免色泽发黑。倒入捞出的豆王后；只要翻炒均匀就可以啦~~。如果你喜欢吃荤点，干煸豆王时也可以加点肉条，这道菜煎炸过后外焦里嫩；吃起来爽辣嫩口很下饭的哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139036716655.jpg" title="20141021_111916_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/1413903693228.jpg" title="20141021_111857_副本.jpg"/></center>豆王一定要烧熟，否则食物中毒了就得不偿失了，如果您心情烦闷时做这道干煸豆王，真的具有宣泄的作用，尽管发泄心中的不快，煎、炸、炒、煮、炖的【折磨】豆王吧~~~~~以做熟为原则。如果你喜欢吃荤点，干煸豆王时也可以加点肉条，这道菜煎炸过后外焦里嫩；吃起来爽辣嫩口很下饭的哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139037621572.jpg" title="20141021_111658_副本.jpg"/></center>【卖萌的柠檬7】温馨提示：容易腹胀的人群不宜多吃。【卖萌的柠檬7】温馨提示：对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。【卖萌的柠檬7】温馨提示：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的豆王不要炒太长的时间，避免色泽发黑。

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