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标题: 梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法 [打印本页]

作者: snvhv455 时间: 2014-3-17 06:06
标题: 梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法

     <center><img style="WIDTH: 520px; HEIGHT: 391px" title="4 (1).jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139389609175.jpg" width="520" height="391"/></center>       腌制的梅子在我们广西来说，就像酱油一样很普通很常用的一种酱料，可能是我们比较喜欢这种味道吧，香香酸酸很有刺激感，特别是搭配有有腥味的鱼，就像是芥末是寿司的友达，而梅子酱就是鱼的友达。       梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经，具有止咳效果，所以秋季咳嗽的话，可以考虑做这道菜哦，而且梅子具有治疗角质化肌肤，尤其对干燥角质化的肌肤更有效，所以很适合像我干性皮肤的小伙伴哦。 【主料】鱼头  500g【调料】梅子15g 蒜茸15g葱花20g 盐1匙勺糖1匙勺 生粉1匙勺醋两勺 鸡精一勺米酒一勺 火麻油一勺 <center><img style="WIDTH: 460px; HEIGHT: 359px" title="1 (1).jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139390013213.jpg" width="460" height="359"/></center>鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。<center><img style="WIDTH: 460px; HEIGHT: 346px" title="2.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139390025202.jpg" width="460" height="346"/></center>梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。<center><img style="WIDTH: 460px; HEIGHT: 346px" title="3.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139390045319.jpg" width="460" height="346"/></center>   腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。<center><img style="WIDTH: 460px; HEIGHT: 346px" title="4 (1).jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139389609175.jpg" width="460" height="346"/></center>出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~ 【小贴士】1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。

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