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标题: 【食·色面包】——浓香番茄全麦面包 [打印本页]

作者: 真特别 时间: 2013-12-15 19:47
标题: 【食·色面包】——浓香番茄全麦面包

最后一点番茄酱，干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐，面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序，重设了两三次，花了5个小时左右，才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样？可是，还是不要等了吧。就这么烤了。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>颜色很鲜艳，香味很浓郁。一 揭盖，浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351451229.jpg" title="IMG_0299.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351329047.jpg" title="IMG_0284.jpg" style="float: none;"/></center>用料：番茄酱120毫升，水60毫升，黄油20克，高筋粉145克，全麦粉145克，干酵母1小勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139350967885.jpg" style="float:none;" title="IMG_0161.jpg"/></center>依次将水，番茄酱，黄油，高筋粉，全麦粉倒入面包桶，在面粉上刨坑，填入酵母<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139350972895.jpg" style="float:none;" title="IMG_0163 副本.jpg"/></center>将面包桶放入面包机，卡紧，选择菜单5，全麦面包程序。分别设置低重量，深烧色，启动。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139350987352.jpg" style="float:none;" title="IMG_0167 副本.jpg"/></center>当全麦面包程序进入发酵3阶段，终止程序。选择菜单15，发酵程序，设置时间为2小时。启动。程序结束后，重复操作一次，至面团发酵完成。终止发酵程序<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351004108.jpg" style="float:none;" title="IMG_0173 副本.jpg"/></center>选择菜单19，烘烤程序，设置时间为30分钟，启动。待程序结束，打开面包机盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351018232.jpg" style="float:none;" title="IMG_0242 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351054262.jpg" style="float:none;" title="IMG_0268 副本.jpg"/></center>大概全麦面包也就只能长成这样了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351332154.jpg" style="float:none;" title="IMG_0290.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139351446981.jpg" style="float:none;" title="IMG_0292.jpg"/></center>

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