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标题: 【食·色汤羹】——醋汤鲫鱼 [打印本页]

作者: kfhsmvmc9 时间: 2014-11-10 02:32
标题: 【食·色汤羹】——醋汤鲫鱼

五味子，皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，故有五味子之名。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>此汤可助食开胃，有利补钙。鲫鱼含蛋白质，钙的含量较高，还有多种维生素，微量元素，硫胺素，核黄素，烟酸等，有益气健脾，利尿消肿，通乳，益于钙的吸收和沉着等作用，有助于预防老年骨质疏松。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139359201953.jpg" title="IMG_0234.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139359125964.jpg" title="IMG_0226.jpg" style="float: none;"/></center>用料：鲫鱼300克，五味子6克，油少许，盐，水，料酒，味精，醋，胡椒粉，葱花各适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139358957539.jpg" style="float:none;" title="IMG_0210.jpg"/></center>鱼事先去鳞剖肚。将五味子洗净，用清水浸泡10分钟，备用。锅中倒少许油，烧至5成热，放入鱼略煎。捞出鱼，洗净油锅，加水，料酒，盐，鱼，大火煮沸，转小火焖煮<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139358983320.jpg" style="float:none;" title="IMG_0211 副本.jpg"/></center>待汤色发白，倒入五味子，继续煮10分钟。加入味精，醋，再煮3分钟。出锅，装入汤盘，撒胡椒粉，葱花，即成<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139359001767.jpg" style="float:none;" title="IMG_0220 副本.jpg"/></center>口味略酸，感觉不错<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139359148536.jpg" style="float:none;" title="IMG_0230.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/21/14139359188350.jpg" style="float:none;" title="IMG_0232.jpg"/></center>

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