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标题: 韭菜炒海螺片 [打印本页]

作者: elkh4670 时间: 2014-4-16 15:47
标题: 韭菜炒海螺片

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139779754965.jpg" style="float:none;" title="c (0).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139779793086.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center>        这个菜还是我前段时间去北戴河时在那里做的，因我姐姐在北戴河，我当时买了很多的海鲜，自己在家做，回来一直忙也没顾上发这个菜谱。现在想吃也吃不着了，感叹：守着海边吃海鲜就是方便啊。原料：韭菜150g   海螺3个盐2g   蚝油5g   高汤50g做法1、买蛤蜊时顺便买了3个海螺，准备炒海螺片，海螺清水浸泡半天，水中加少许盐，让其吐沙，开水焯烫3--5分钟，让海螺肉可以脱壳，焯好后取出海螺肉，把可以食用的螺肉用刀片成薄片。全部片切好的海螺片备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139780724967.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139780746350.jpg" title="2.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139780777668.jpg" style="float:none;" title="3 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139780802754.jpg" title="3 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139780828480.jpg" style="float:none;" title="3 (3).jpg"/></center>2、锅中放油，炒香姜蒜，下入高汤煮开后下入海螺片，大火快速翻炒几秒钟，加盐和蚝油再翻炒几秒钟，然后放入韭菜，依然是大火快速翻炒至韭菜变色即出锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139781128664.jpg" style="float:none;" title="3 (4).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139781163805.jpg" title="3 (5).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/1413978119458.jpg" style="float:none;" title="3 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/22/14139781245127.jpg" title="3 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>小贴士整个炒过程都是大火快炒，从海螺片入锅到出锅，总共也就是几十秒的时候，一定要快，否则海螺肉会老！

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