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标题: 红玫瑰花篮 [打印本页]

作者: 大合集q2 时间: 2014-1-20 00:08
标题: 红玫瑰花篮

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140249183139.jpg" style="" title="DSC03925_conew1.jpg"/></center>开始准备做的是红色的玫瑰花小面包，看到桌上的花篮，突发的想到用派皮做一个花篮，想做就做吧！早上宝宝很配合，睡的很乖，所以一切进行的还很顺利，成品出来也很满意，呵呵，家里人都看不出来这个花篮是可以吃的，摆在桌上是不是也很逼真！玫瑰花是加了红曲粉的小面包，里面添加了蜂蜜，所以很是松软，花篮用的是派皮的方子，看起来复杂，其实上午的的时间就可以完成。可以先把派皮的面团揉好，放进冰箱冷藏松弛，趁面团松弛的时间来揉面包面团，总之，合理利用时间就对了！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140249203106.jpg" title="DSC03933_conew1.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center>花篮材料：低筋面粉225g 黄油75g 细砂糖23g清水70g玫瑰花面包材料：高筋面粉150g 红曲粉3g 蜂蜜20g 细砂糖15g 盐1/2小勺鸡蛋30g 水62g 酵母1小勺黄油15g 花篮步骤：1.将75g黄油切小块，放室温软化2.在盆里面加入225g低筋面粉和23g细砂糖3.然后把软化的黄油倒进去4.用手混合，搓成粗粉粒状5.再加入70ml清水里面6.然后揉成面团就可以了，装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1个小时！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140250059977.jpg" title="DSC03915_conew3.jpg"/></center>7.用一个6寸左右的不锈钢盆洗净，外面包上一层锡纸8.把锡纸压平服帖9.冷藏好的面团取出10.分成2半，取一半擀成一张大圆皮11.印着盆子底部12.印着圆，剪切多余的面皮<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140250083850.jpg" title="DSC03915_conew4.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center>13.剩余的面团擀长14.再切成宽1厘米长条15.绕着盆子横着摆好3条16.再切些短的面条，竖着上下编17.将整个盆子编好一圈18.按紧底部压平边缘<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140250601272.jpg" title="DSC03915_conew5.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center>19.取多余的面团搓成麻花条20.在盆子两边对称做成篮子柄，接头捏紧21.刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱180度，中下层，20分钟左右22.烤好之后，放凉一点后，抠出不锈钢盆子和锡纸，花篮就做好了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140250635345.jpg" title="DSC03915_conew6.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140251202743.jpg" title="DSC03915_conew2.jpg"/></center>玫瑰花面包制作步奏：1.将面包材料除黄油以外的所有混合一起，开始搅拌揉面，2.揉到面团能拉出厚膜，加入软化的黄油里面，继续揉面，揉到能拉出薄膜了就收圆放进盆里.盖上保鲜膜发酵3.将发酵好的面团取出揉匀4.揉出空气，均匀分成6个小团，然后松弛10分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140251233975.jpg" title="DSC03915_conew7.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center>5.取一个小面团，擀成长椭圆形6.然后撒上一些面包粉上面，卷起来，口子收紧7.在中间切一刀，翻转过来就形成了花型8.将剩余的5个面团这样做好，放在涂有黄油的12连模具里面，发酵20分钟9.发酵好后，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右10.烤好后冷却了，放入之前做好的花篮就完成了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140251263219.jpg" title="DSC03915_conew8.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/785666_1414024661ZH10.jpg"/></center>小贴士1.做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。2.烤面包的时候注意观察火候，不要让顶部烤糊了，可以调低上火，或者考一半的时候加盖一层锡纸3.烤面包的12连模具，每个小孔约4厘米的直径4.烤好的花篮要放凉一点再去掉锡纸和盆子，因为刚烤好的有点软容易拉破，放凉就硬了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140252646128.jpg" title="DSC03936_conew1.jpg" style="font-family: sans-serif;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140252627604.jpg" style="" title="DSC03932_conew1.jpg"/></center>

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