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标题: 桃酥 [打印本页]

作者: storedpb26 时间: 2015-1-8 01:13
标题: 桃酥

       无意间看到了一款桃酥的制作，原材料简单易寻、操作方法步骤也很容易，几乎是所有原料混在一起就行了，于是勾起了动手制作的冲动。于是找来一张纸把方子抄下来，然后称量，捏团，压平。再烤十多分钟，一盘桃酥就做好了。第一口吃到嘴里，又香又甜又酥，好像一下子找到了小时候吃的桃酥的哪种感觉，对了就是这个味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140397839435.jpg" style="float:none;" title="20141023_111721.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/1414039785551.jpg" style="float:none;" title="20141023_111832.jpg"/></center>原料：面粉、调和油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、白芝麻。步骤：1、称取60克油和30克糖，搅打均匀。再取一个鸡蛋打散，把其中24克蛋液倒入碗中，搅匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398342609.jpg" style="float:none;" title="20141023_102009.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398369823.jpg" title="20141023_102348.jpg" style="float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398364945.jpg" title="20141023_102454.jpg" style="float: none;"/></center>2、115克面粉、3克泡打粉、1.5克小苏打混合后过筛，加入步骤1中，合成团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398634787.jpg" style="float:none;" title="20141023_102641.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398635532.jpg" title="20141023_102844.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398646010.jpg" title="20141023_103229.jpg" style="float: none;"/></center>3、分成若干小团，压扁。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398926629.jpg" style="float:none;" title="20141023_104110.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140398932977.jpg" title="20141023_104127.jpg" style="float: none;"/></center>4、表面刷上一层蛋液，最后撒上一层白芝麻。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140399164615.jpg" style="float:none;" title="20141023_104210.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140399175731.jpg" title="20141023_104346.jpg" style="float: none;"/></center>5、烤箱200度，中层，烤15分钟，就可以出炉了。晾凉后再食用，口感更酥脆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140399404897.jpg" style="float:none;" title="20141023_104526.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/23/14140399415345.jpg" title="20141023_110400.jpg" style="float: none;"/></center>注：网上的方子是230克油、80克糖，25克蛋液。这里我只做了一半方子量，而且油和糖的用量都相应减少一些，增加了蛋液的用量，效果也还是不错的。

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