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标题:
油豆腐镶肉
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作者:
小卦陪你哭
时间:
2015-3-30 19:42
标题:
油豆腐镶肉
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121631127357.jpg" style="float:none;" title="DSCN3834副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121631218787.jpg" style="float:none;" title="DSCN3831副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121631234018.jpg" style="float:none;" title="DSCN3832副本.jpg"/></center></p><p>油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系客家菜，制法独特，味道鲜美。</p><p>我做的时候加了一点香菇末进去，增香提鲜，味道非常不错哦。</p><p>油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。</p><p>猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。</p><p>主料：油豆腐200g 香菇100g 猪肉末100g </p><p>辅料：油 盐 胡椒粉 白砂糖 酱油 香油</p><p>步骤：</p><p>1.香菇绞碎</p><p>2.绞碎的香菇放入碗中</p><p>3.将肉末也放入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀成馅料</p><p>4.油豆腐放入沸水中焯烫至略软</p><p>5.焯水的油豆腐洗净挤去水分，挖一个洞，将香菇肉馅填入油豆腐中，开口部分沾上淀粉</p><p>6.锅中放油，放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热</p><p>7.放入镶好的油豆腐煮沸</p><p>8.放入香菇丝小火煮至熟透收汁</p><p>9.淋一点水淀粉勾芡</p><p>10.最后放入香油即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141103209084.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121631328749.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.香菇可以增香提鲜，吃起来更加鲜美哦</p><p>2.豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。</p><p></p>
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