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标题: 印花饼干 [打印本页]

作者: 桃花坪 时间: 2015-9-13 18:23
标题: 印花饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141390149964.jpg" title="11.jpg"/></center>先上一张饼干的合影    在七月份，烘焙课堂开通了QQ群，我们这些爱好烘焙的，每天在QQ上交流、学习，更确切地说是“热聊”。简直就像个大家庭，谁要是几天没来，大家这个想念！谁要是有啥噶需求，疑问，会的、懂得都热心的解答。有一次，一位达人传到空间里一张印花饼干的图片，我这个喜欢那！赶紧询问，我没见到过的，非要琢磨出个所以然！ 百度搜、淘宝搜终于找了自己喜欢的印花模具。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141395896493.jpg" title="12，，.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/1414139630403.jpg" title="12.jpg"/></center>这个樱桃小丸子的，是我最喜欢的！我的一个好妹妹，见到了这个印花模具，也喜欢的不得了，非要收了！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141397359888.jpg" title="12‘.jpg"/></center>赶紧言归正传吧。原料：黄油110克、细砂糖50克、蛋黄2个、低粉200克、奶粉20克。（这个配方的量够做金烤盘3盘的）   绘图用的：可可粉、抹茶粉、红曲粉制作：1、将黄油软化，加入糖粉；2、将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄，再次打至蓬松，每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个；3、加入奶粉和过筛的低粉；4、用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141403475535.jpg" title="1.4.jpg"/></center>5、用手将黄油面和成光滑的面团，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时；6、取出面团，取一小部分，擀成3毫米的面片，将印花模板放在面片上，用小粉刷，沾上可可粉（或其它两种粉），刷在模板的镂空处，轻轻拿起模板；7、用同样形状的切模切出形状；8、移至平的烤盘里。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141407948994.jpg" title="5.8.jpg"/></center>9、将烤盘放在烤箱的下二层，130度，烤15~20分钟；10、待温度降低后，轻轻取出饼干，晾在烤架上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141409128490.jpg" title="9.10.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141409482428.jpg" title="13.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/24/14141409694290.jpg" title="12‘.jpg"/></center>需要注意的：1、在要制作的案板上铺上油纸，防止沾；2、在刷粉时要有足够的耐心，别有遗漏的；3、烤好的饼干要轻取，不留心，有的图案会断裂（我做时就弄断几块呢）。

作者: uid9yt5mnq 时间: 2015-10-1 11:45

作者: jiangsro 时间: 2015-10-1 11:59

作者: jeans215 时间: 2015-10-1 12:19
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