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标题: 家常红烧茄子 [打印本页]

作者: fivxdirk 时间: 2015-4-4 12:19
标题: 家常红烧茄子

茄子500克朝天椒4个生姜5克干红辣椒丝5克大蒜1个油3汤勺葱段2克胡椒粉1勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142059212491.jpg" title="20141020_091240_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142059678031.jpg" title="20141020_091832_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142059896828.jpg" title="20141020_091052_副本.jpg"/></center>有没有想过把茄子做为下酒的小菜？或者是一周大鱼大肉后的调剂呢？茄子的吃法荤素皆宜，可以做汤、油炸、凉拌、爆炒；红烧、蒸煮。茄子皮里面含有维生素B，我们吃茄子时不要去掉皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/1414206030358.jpg" title="20141020_082620_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142060915515.jpg" title="20141020_083932_1_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142061079404.jpg" title="20141020_084627_副本.jpg"/></center>茄子洗净然后沥干水分，滚刀切成块。茄子很吸油，往锅中倒入3汤勺油，爆香生姜丝、干红辣椒丝。用大火煎炸茄子大概2分钟左右，直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅；到外皮发亮。8成熟时盛起茄子；滴去油份控油待用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142068451821.jpg" title="20141020_084644_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142068713331.jpg" title="20141020_084839_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142068859274.jpg" title="20141020_084903_副本.jpg"/></center>煎炸熟透的茄子再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的茄子需要快炒，所以在煎炸的时候一定要将其炸透了充分吸油。用油煎炸茄子时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊。红、绿朝天椒丝放入的煎炸好的茄子里。往基本完成的茄子里加入一勺老抽。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。放入一勺生抽。茄子中的茄碱不溶于水，如果用焯烫、水煮等方法是不能去掉茄碱的。因此在烧茄子时加适量的香醋，有助于破坏和分解茄碱。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/1414206956604.jpg" title="20141020_084958_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142069718364.jpg" title="20141020_085414_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142069876045.jpg" title="20141020_085304_副本.jpg"/></center>用锅铲翻动茄子；让老抽和生抽均匀的上色。放入一颗冰糖，增加茄子的甘甜口感。然后锅中加入少量的水；烧至汤汁浓稠，关火。撒上葱段、胡椒粉即可。茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。经常吃些茄子，可以控制血液中胆固醇水平；并提高免疫力。这道家常小炒茄子味道甘甜鲜辣；是不错的下饭菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142070807669.jpg" title="20141020_091052_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142070961281.jpg" title="20141020_091940_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142071226256.jpg" title="20141020_091001_副本.jpg"/></center>【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子和与苦瓜搭配食用，是心血管患者的理想菜。【卖萌的柠檬7】温馨提示：.茄子和蟹肉都是寒性食物，不能一起食用。【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子富含维生素E，对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。【卖萌的柠檬7】温馨提示：烧茄子时加适量的香醋，有助于破坏和分解茄碱。【卖萌的柠檬7】温馨提示：茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。【卖萌的柠檬7】温馨提示：油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。

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