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标题: 【蕾丝饼干】——初见倾心，再见倾情 [打印本页]

作者: shangfengle 时间: 2015-9-6 22:28
标题: 【蕾丝饼干】——初见倾心，再见倾情

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142498123903.jpg" title="IMG_3258_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    之前一次偶然的遇见，就被这款饼干深深的吸引了，当时我怎么也想不出，要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干？    后来再次遇到，赶紧记录下了详细做法，也终于试做了这款惊艳到我的饼干。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142498068722.jpg" title="IMG_3254_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    做的时候才发现，其实做法相当的简单，可到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理。不过透过烤箱门，看到面糊在热量的作用下欢快的起舞，然后就出现了蕾丝的效果，真的好神奇~~也许，这就是糖的作用？材料：黄油25g，低筋面粉12g，杏仁粉25g，细砂糖45g，淡奶油1大勺做法：1. 将黄油放在小盆中，隔水加热融化；2. 加入细砂糖和淡奶油，搅拌均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142497768321.jpg" title="蕾丝饼干1.jpg"/></center>3. 倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌匀；4. 烤盘中垫好油纸，用刮刀取少许面糊，随意的在油纸上抹出形状；5. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度，5~8分钟，出炉后趁热将油纸连着饼干一起卷起，待稍凉后轻轻取下油纸即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/141424978895.jpg" title="蕾丝饼干2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142498056962.jpg" style="float:none;" title="IMG_3250_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142498068722.jpg" style="float:none;" title="IMG_3254_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142498116567.jpg" style="float:none;" title="IMG_3255_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142498123903.jpg" style="float:none;" title="IMG_3258_副本.jpg"/></center>P.S.1. 烘烤过程的面糊会膨胀，所以要注意留出较大的空间；2. 一定要出炉就趁热马上卷起油纸，不然凉了就没法做出弯弯的造型了~

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