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标题:
香浓巧克力慕斯
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作者:
Jin_Ming
时间:
2014-1-14 06:57
标题:
香浓巧克力慕斯
<p>每次走到甜品店</p><p>总会被橱窗中各种精巧的小点心所吸引</p><p>而巧克力慕斯则是我的最爱 </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143034675883.jpg" style="float:none;" title="IMG_5890副本.jpg"/></center></p><p></p><p>挚爱黑巧克力的我</p><p>难以拒绝由黑巧制成的任何甜品</p><p>今天的慕斯带给人一种唇齿间香浓丝滑的感受</p><p>像我一样懒惰的小厨娘们</p><p>都不禁行动起来</p><p>一起分享它带给家人的喜悦</p><p></p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143034744861.jpg" style="float:none;" title="IMG_5892副本.jpg"/></center><p></p><p></p><p>巧克力底托材料与做法：</p><p> </p><p>无盐黄油 50克 黑巧克力 50克 低筋面粉 50克 鸡蛋 1个 牛奶 10克 细砂糖30克 可可粉 7克 泡打粉 少许 小苏打 少许</p><p></p><p>
</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143042169505.jpg" title="未命名_meitu_2.jpg"/></center>1 黄油和黑巧克力隔热水融化</p><p>2 加入糖，搅拌至溶化</p><p>3 加入事先打好的蛋液</p><p>4 所有粉类称量混合</p><p>5 过筛到巧克力碗中，搅拌均匀</p><p>6 加入牛奶并搅拌均匀</p><p>7 盛入烤碗中，烤箱预热180度，中层上下火20分钟左右</p><p>8 晾凉后切片备用 </p><p> </p><p> </p><p>慕斯馅材料与做法：</p><p> </p><p>蛋黄 2个 黑巧克力 36克 淡奶油 125毫升 细砂糖 30克 吉利丁片 2克</p><p>
</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414303981405.jpg" title="未命名_meitu_5.jpg"/></center> 1 两个蛋黄打散</p><p>2 15毫升淡奶油煮沸</p><p>3 缓慢加入到蛋黄中，边加边搅拌</p><p>4 另煮沸35毫升淡奶油，离火。加入事先用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化</p><p>5 加入黑巧克力，用余温搅拌至融化</p><p>6 加入刚才的蛋黄液</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143041475274.jpg" title="未命名_meitu_8.jpg"/></center></p><p>7 搅拌均匀后，一旁晾凉备用</p><p>8 淡奶油分三次加入糖，打发至可缓缓流动即可</p><p>9 取一部分淡奶油加入到巧克力浆中，翻拌均匀</p><p>10 将巧克力浆倒回淡奶油的盆中，翻拌均匀</p><p>11 慕斯圈压在事先切片的底托上，去掉多余的边缘 </p><p>12 倒入巧克力慕斯液，冰箱冷藏4小时以上即可，吃的时候可以个人喜好加少许点缀</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143035135299.jpg" title="IMG_5893副本.jpg"/></center></p>
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