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标题: #拉歌蒂尼菜谱#健康无油无糖——全麦小米面包 [打印本页]

作者: seatutselenly 时间: 2013-10-11 18:02
标题: #拉歌蒂尼菜谱#健康无油无糖——全麦小米面包

<center><img title="全麦小米面包.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143167786929.jpg"/></center>这款全麦面包出炉就感觉很香，表皮很有嚼劲，内里很柔软，无油，无糖，加了杂粮小米，可以说是一款非常健康的面包。 原料：全麦面粉 100g   高粉 60g   干酵母 5g  小米饭 60g  水  80g  盐  5g  做法：1、小米用滤网清洗干净。2、将小米（30g）加入压力锅内，加入500ml，盖好盖子，开大火，上汽后转小火大约10分钟。3、将全麦面粉、高粉、取60g小米饭，混合均匀。4、将酵母用手指尖搓散与面粉混合均匀。5、加入盐、水，混合均匀。6、这个混合的面团很潮湿，慢慢在工作台上揉搓，直到出薄膜，最后的面团很光滑，并且很紧致。（也可以面包机或者厨师机揉）7、将揉好的面团放在温暖处发酵成2倍大。8、将发酵完的面团排气，滚圆，松弛大约10分钟，将面团擀成长片，卷成长条，放入模具内。（水果条模具）9、将面包胚发酵成2倍大。10、表面喷水，预热烤箱，200°，第二层，大约20-25分钟。<center><img style="FLOAT: none" title="01.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168009374.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="02.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168048224.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="03.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168058754.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="04.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168079625.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="05.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168083884.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="06.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168093289.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="07.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168115596.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="08.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168139029.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="09.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168149499.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="010.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414316816702.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="011.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168171131.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="012.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168187688.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="013.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168201971.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="014.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143168219402.jpg"/></center> 小提示：1、面团里的含水量多，手揉出膜较快。开始会比较粘手，慢慢揉进空气就好啦。2、觉得面团粘手的话可以手上沾点高粉操作，开始不要轻易加粉。3、表面可以撒粉，割包，成品会更漂亮。4、烘烤预热结束，其实还需要喷水在烘烤，怕弄坏烤箱就没这么干。

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