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标题:
巧克力冰激淋蛋糕
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作者:
8151938ect
时间:
2014-1-31 21:15
标题:
巧克力冰激淋蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143259564028.jpg" title="DSC_8310_副本.jpg"/></center></p><p> 第
一次看到红姐的这个冰激淋蛋糕就收藏下，一直都想做它，可是每每看到这个菜谱时都觉得好复杂，所以迟迟未动手。周末看着这些材料都有，就试着做一个，动起
手来也没想像那么复杂，还挺快手就完成了。这个冰激淋蛋糕的口感非常的棒，它没有冰激淋那么冰那么冷，就算是冬天一样也可以吃。家里不喝咖啡，所以用即溶
咖啡粉和君度力娇酒调配一下。 杏仁可能是我没买对，我买的杏仁是带点咸味的，没办法打成粉状，打碎就成团了，后来干脆就打成粗粒状，看起来略显粗糙感，不过效果不错，吃起来还带点嚼劲，很甘香。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143259968364.jpg" title="DSC_8313_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143260176202.jpg" title="DSC_8316_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>
主料：细砂糖40克 杏仁125克 蛋白3个 </p><p></p><p>
辅料：蛋黄3个 细砂糖20克 淡奶油300ML 黑巧克力100克 君度力娇酒10克 咖啡粉1克 </p><p></p><p>
1、准备所需材料。 </p><p></p><p>
2、将杏仁用料理机打碎。 </p><p></p><p>
3、蛋白分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡。 </p><p></p><p>
4、然后倒入打碎的杏仁。 </p><p></p><p>
5、再翻拌均匀。 </p><p></p><p>
6、模具底铺上油纸。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143260426153.jpg" title="IMG20141016002_conew1.jpg"/></center></p><p>
7、将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里。 </p><p></p><p>
8、再把蛋糕糊抹平。 </p><p></p><p>
9、烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟。 </p><p></p><p>
10、烤好后取出放凉。 </p><p></p><p>
11、咖啡粉加入君度力娇酒拌至溶化备用。 </p><p>
12、黑巧克力切成小丁备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143260548651.jpg" title="IMG20141017010_conew1.jpg"/></center></p><p>
13、蛋黄加入20克细砂糖。 </p><p></p><p>
14、然后打发至有纹路。 </p><p></p><p>
15、再加入调好的君度力娇酒咖啡。 </p><p></p><p>
16、再次打搅均匀。 </p><p></p><p>
17、将淡奶油打发至有纹路。 </p><p></p><p>
18、倒入拌好的蛋黄糊。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414326078505.jpg" title="IMG20141017017_conew1.jpg"/></center></p><p>
19、然后翻拌均匀。 </p><p></p><p>
20、再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰。21、然后翻拌均匀。 </p><p></p><p>
22、将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里。 </p><p></p><p>
23、然后用抹刀抹平表面。 </p><p></p><p>
24、再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143260969429.jpg" title="IMG20141017025_conew1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143261114584.jpg" title="DSC_8312_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143261242680.jpg" title="DSC_8311_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>
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小贴士
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打发淡奶油时要注意，别打发过头，以免油水分离，就不能用了。我用的是活底模具，冷冻好后，取出放几分钟，用手在模具底下用力一顶，即可脱模。
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