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标题: 又香又脆的幸福--核桃派 [打印本页]

作者: 老实娃 时间: 2014-1-25 08:10
标题: 又香又脆的幸福--核桃派

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143350301124.jpg" style="float:none;" title="IMG_6003_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143350332308.jpg" style="float:none;" title="IMG_5996_conew1.jpg"/></center>      在同城网混迹了很久，几乎每天都来这里搜寻美味，追寻大师的足迹。但是从来没有想把自己的作品上传，因为始终感觉，在各位高手面前，我是那么渺小。      想做这款核桃派很久了，老妈自家种的核桃，如果是买的，或许我真的不会舍得。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/5.gif"/></center>今晚做好，就带儿子浩浩洗澡，洗完澡后，切了一小块给他吃，浩浩童鞋好吃的不得了，沾到手上的一点糖，也赶紧用舌头舔了。吃到最后一口，我说：吃完了去刷牙，这熊孩子立马说：我不吃了。我说不吃了也要刷牙，最后乖乖的去拿起牙刷。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/18.gif"/></center>      我希望通过自己的双手，可以做出更多更健康的美味，给我爱的人，让他们知道我内心浓郁的爱。材料准备：派皮：145g低粉、5g可可粉、15g白糖，60g黄油、45g水，派馅：80g红糖、30g白糖、30g黄油、15g水、30g全蛋液、加入200g核桃仁做法如下：一、145g低粉+5g可可粉过筛，加入15g白糖<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348628956.jpg" style="float:none;" title="IMG_5934_conew1.jpg"/></center>二、搅拌均匀，状态如下<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348644658.jpg" style="float:none;" title="IMG_5935_conew1.jpg"/></center>三、黄油无需软化，切成小块，加入混合均匀的粉内<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348678255.jpg" style="float:none;" title="IMG_5936_conew1.jpg"/></center>四、用手不停的捏，两只手对搓，让黄油和粉充分融合，成粗玉米面状<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348698946.jpg" style="float:none;" title="IMG_5939_conew1.jpg"/></center>五、加入45g水，慢慢搅拌均匀，揉成面团。包保鲜膜放冰箱冷藏一小时。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348712057.jpg" style="float:none;" title="IMG_5940_conew1.jpg"/></center>六、200g核桃仁，入电饼铛烘烤约10分钟，至熟、脆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348755011.jpg" style="float:none;" title="IMG_5946_conew1.jpg"/></center>七、派馅材料如下：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348772641.jpg" style="float:none;" title="IMG_5950_conew1.jpg"/></center>八、80g红糖+30g白糖+30g黄油+15g水，放到奶锅，小火搅拌融化即可，无需煮沸<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348808115.jpg" style="float:none;" title="IMG_5951_conew1.jpg"/></center>九、糖糊稍微晾凉，加入30g全蛋糊，搅拌均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414336269520.jpg" title="IMG_5958_conew1.jpg"/></center>十、加入熟的核桃，搅拌均匀。派馅即成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143363917079.jpg" title="IMG_5967.JPG"/></center>十一、派皮擀成大小合适的圆形。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348859989.jpg" style="float:none;" title="IMG_5953_conew1.jpg"/></center>十二、放到派盘，轻轻按压派皮，跟派盘贴合。并用擀面杖在边上擀一圈，把多余的皮取下来，我把多余的皮擀了一下，又放到派皮上面了。并用叉子，插上小坑。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348903165.jpg" style="float:none;" title="IMG_5956_conew1.jpg"/></center>十三、派皮上，放上锡纸，撒上豆子，压住派皮，防止烤的时候，派皮起鼓。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143348939155.jpg" style="float:none;" title="IMG_5957_conew1.jpg"/></center>十四、180度预热，派盘放入烤架上，置于烤箱中下层，15分钟后取出，把豆子和锡纸拿掉，继续烤5分钟，即可取出派皮。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349037247.jpg" style="float:none;" title="IMG_5966_conew1.jpg"/></center>十五、把准备好的派馅倒入派皮，摊均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349151513.jpg" style="float:none;" title="IMG_5969_conew1.jpg"/></center>十六、烤箱170度预热，派盘放到烤架，置于烤箱中下层，烤35分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349158695.jpg" style="float:none;" title="IMG_5982_conew1.jpg"/></center>十七、取出派盘，稍凉后，脱模<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349208835.jpg" style="float:none;" title="IMG_5984_conew1.jpg"/></center>十八、切块，眼睛+鼻子+嘴巴一起享受美味<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349258159.jpg" style="float:none;" title="IMG_5986_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/1414334927488.jpg" style="float:none;" title="IMG_5988_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349302170.jpg" style="float:none;" title="IMG_5992_conew2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349326967.jpg" style="float:none;" title="IMG_5996_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/26/14143349345133.jpg" style="float:none;" title="IMG_6004_conew1.jpg"/></center>

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