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标题:
地道农家风味----鲜花椒叶葱油饼
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作者:
vwqx0541
时间:
2013-11-4 01:00
标题:
地道农家风味----鲜花椒叶葱油饼
<p> 小时候奶奶家门口三棵花椒树，花椒还不成熟的季节，花椒叶便是最好的调味料，可以调着吃，晒酱吃，挂糊炸着吃，当然最常吃的是烙饼吃，没有花椒粒的冲劲，但淡淡的椒叶香味回味悠长，对于不爱吃花椒的孩子也是一道可以享受的美味。茂盛的花椒树无论你怎么掐叶好像它永远也不会少，无论谁想吃了就来挑上几把新鲜的嫩叶。如今，花椒叶已是奢侈的东西，这是几个月前集市有买鲜花椒的带了些叶子，不是很鲜嫩了，但还是价格不菲的买下来，就为了这一口鲜花椒叶葱油饼。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143718731008.jpg" style="float:none;" title="DSC_7330_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143718744838.jpg" style="float:none;" title="DSC_7333_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143718751253.jpg" style="float:none;" title="DSC_7341_副本.jpg"/></center></p><p>【原料】</p><p>普通面粉 300克 水160克</p><p>（面团面水比例我一般是饺子皮2:1，饼稍微加水多一点。当然温水面烫面也别有一番风味）</p><p>鲜花椒叶 小葱叶 盐 花生油</p><p>【做法】</p><p>1 花椒叶洗净 有几片完整 没去梗的叶子纯粹为了装饰。</p><p>2 面粉加水揉成面团（面包机操作），饧面至少15分钟。、</p><p>3 取一块面（一半）略揉擀薄，刷一层花生油，均匀撒盐。</p><p>4 放花椒叶。</p><p>5 放葱叶。</p><p>6卷起后再盘起，收口掖在下方。</p><p>7 擀成饼，表面可再放花椒叶装饰。</p><p>8 锅烧热，放入油饼坯两面小火烙金黄。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143719521118.jpg" title="花椒叶葱油饼1-8.jpg"/></center></p><p></p>
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