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标题:
超萌猫爪棉花糖
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作者:
ezhj9182
时间:
2015-6-12 20:04
标题:
超萌猫爪棉花糖
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143846223549.jpg" title="猫爪棉花糖5_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143838894724.jpg" title="新棉花糖1_副本 2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143840993762.jpg" style="float:none;" title="棉花糖3_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841007878.jpg" style="float:none;" title="棉花糖4_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>送人时装在小盒子里，很有面子哦。</p><p></p><p>这款棉花糖非常受小朋友的喜欢，捏在手里呀，软乎乎的，外面的棉花糖我没买过，但是我敢肯定比超市卖的好吃，放在嘴里轻轻一抿就化了，大人小孩都爱不释手！</p><p></p><p>材料：</p><p>玉米淀粉两袋（实际用了大概750克左右）</p><p>A ：吉利丁片2片 </p><p>B： 蛋白54克 细砂糖20克 柠檬汁3-4滴</p><p>C： 细砂糖74克 水饴94克 水42克（水饴主要是有一点保湿的作用，据说全部使用168g砂糖也可以做成功，我没试过）</p><p>D：进口色素 适量 </p><p>做法：</p><p>1，把玉米淀粉倒在烤盘里，借助手动打蛋器来回铺平。</p><p>2，取一枚鸡蛋，用比较圆的那一头，在淀粉上压出大小均匀的坑。</p><p>3，吉利丁片用冷水泡软用沥出备用。</p><p>4，反B材料混合。</p><p>5，蛋白打到干性泡发。</p><p>6, C材料全部混合，放煤气灶上小火加热。</p><p>7，加热到118度（这一步很重要，要有点耐心，备个温度计，一定要加热到118度，不能搅拌哦，）</p><p>8，迅速把吉利丁片放进去搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841323229.jpg" style="float:none;" title="头.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841349099.jpg" style="float:none;" title="步骤1.jpg"/></center></p><p>9，搅拌好的糖水倒入蛋白中。</p><p>10，高速打发，用手触摸容器温热时可以拿出来用了。</p><p>11，先装入一些原色在裱花袋里，挤在淀粉坑里，上面的尖尖慢慢会消掉的，挤的时候裱花袋的口不要剪得太大，要一次性挤完一个，轻轻取出，中途取出很容易翻掉，因为打发后这个很轻。</p><p>12，其余的可以分装在几个小碗里。</p><p>13，调入自己喜欢的色素。</p><p>14，分装在裱花袋里。</p><p>15，待之前稍干一会后，在上面挤上猫爪。</p><p>16，剩下的彩色顺便挤了一些小花朵。挤好后放阴凉处稍干一些后，用勺子把淀粉舀起来撒在上面，或者用勺子连着面粉一起舀起来翻过去，沾满淀粉再取出包装。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841571690.jpg" style="float:none;" title="头.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841598973.jpg" style="float:none;" title="步骤2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841956647.jpg" style="float:none;" title="猫爪棉花糖_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841962958.jpg" style="float:none;" title="猫爪棉花糖3_副本.jpg"/></center></p><p>所说一定要放在热可可里融化最过瘾……</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143847412550.jpg" style="float:none;" title="猫爪棉花糖1_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143847425429.jpg" style="float:none;" title="猫爪棉花糖4_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/27/14143841995224.jpg" style="float:none;" title="棉花糖_副本.jpg"/></center></p><p>实在太漂亮了，忍不住多拍了几张，看累了，请休息一会！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></p>
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