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标题: 多彩萌娃奶油菠萝包 [打印本页]

作者: f809mdpbnu1 时间: 2013-12-14 18:12
标题: 多彩萌娃奶油菠萝包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144619393646.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141006_140845.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144619448565.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141006_140758.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/1414461958533.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141006_144216.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144619604093.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141006_145410.jpg"/></center>忙碌了十天，重新回归小窝。由于宝贝咳嗽，这个月的早餐，都是面包为主，做了不少，慢慢更新~~ 酥皮面包是我家大爱，稍微加点创意，换个呆萌造型，宝贝真心舍不得吃呢！为了更有趣更有“内涵”，添加了抹茶粉、可可粉和红曲粉，包入自制的红豆馅料，这么可爱的多彩萌娃，我也舍不得吃呢！这款奶油餐包，即使放置两天，不用加热，也极其松软，值得一试哦！ 面包材料：高筋面粉250g，酵母3g，牛奶108g，淡奶油30g，蛋液38g，糖30g，盐3g，黄油20g，红豆馅适量。酥皮材料：黄油20g，细砂糖20g，蛋液20g，低筋面粉50g，抹茶粉可可粉红曲粉适量。步骤：1、将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌。2、10分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。3、面团发酵至两倍大，取出面团，排出大气泡，均分8个小面团，松弛15分钟。4、将松弛后的面团擀成圆形，翻面，包入红豆馅，收口，排入烤盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144619834858.jpg" title="萌娃面包1.jpg"/></center>5、发酵期间，制作酥皮。软化后的黄油加入细砂糖，搅打至颜色变浅。6、分次加入蛋液，搅拌均匀。7、加入低筋面粉，拌匀，均分四份，有三份各加入抹茶粉、可可粉、红曲粉，拌成抹茶面团、可可面团和红曲面团，放冰箱冷藏备用。8、发酵结束，酥皮取出，压扁，盖在面包上面，用刀在酥皮上划井字。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144620097199.jpg" title="萌娃面包2.jpg"/></center>9、放入预热的烤箱，175度，中层上下火，15-18分钟即可。烤至微微上色时，顶层放个烤盘，面包放在倒数第二层，使得面包上色不会太深。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144620316899.jpg" title="萌娃面包3.jpg"/></center>10、面包晾凉，用融化的巧克力画出想要的图案。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/1414462066375.jpg" title="IMG_20141006_140839.jpg"/></center>去掉菠萝皮，就是光头娃娃小沙弥，当然，还可以画出可爱的三毛，嘻嘻  ~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144621111059.jpg" title="IMG_20141006_145107.jpg"/></center>

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