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标题:
学做法式菜--绿咖喱鸡肉卷
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作者:
东西那被动
时间:
2013-11-22 00:41
标题:
学做法式菜--绿咖喱鸡肉卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/1414471417594.jpg" style="float:none;" title="IMG_0551_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/1414471418428.jpg" style="float:none;" title="IMG_0535_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144714207471.jpg" style="float:none;" title="IMG_0537_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>鸡胸肉的吃法千千万，</p><p>换种口味和做法，以低油的方式来处理，</p><p>做成法式料理，</p><p>初次学做，亲们轻拍；</p><p><strong>绿咖喱鸡肉卷</strong></p><p>材料：鸡胸肉二块，胡萝卜120克，洋葱150克，平菇30克，橄榄菜3片（也叫大头菜），甜玉米粒30克，黄油30克，盐适量，黑胡椒适量，低脂的椰浆200克，绿咖喱酱一小袋50克</p><p>烤箱：客浦TO5438电烤箱，中层，200度，20分钟</p><p> </p><p><strong>蔬菜夹心部分的做法</strong>：</p><p>1、所有的蔬菜洗净，全部切成细丝（除甜玉米粒），鸡胸肉洗净待用；</p><p>2、平底锅里放20克黄油，小火融化；</p><p>3、放入洋葱丝、胡萝卜丝，炒软后加入适量的盐；</p><p>4、翻炒均匀后放入蘑菇丝、橄榄菜丝；</p><p>5、翻炒至橄榄菜丝变软，放入适量的盐、黑胡椒调味；撒上适量的甜玉米粒；</p><p>6、盖上锅盖稍微焖一会；关火，放入二个蛋黄；</p><p>7、趁热快速翻炒，将蛋黄与蔬菜翻拌均匀；</p><p>8、盛入碗里放凉待用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144716265888.jpg" title="initpintu_6副本.jpg"/></center></p><p><strong>鸡肉卷的做法</strong>：</p><p>1、洗净的鸡胸肉去掉薄膜、油脂，用刀从中间片开；</p><p>2、用保鲜膜包起鸡胸肉，用擀面杖敲敲打打至肉松弛；</p><p>3、敲好的鸡肉平放在锡纸上，锡纸发暗的一面对着鸡肉，取适量的炒好的蔬菜，放在鸡肉一半的位置；</p><p>4、借助锡纸，把鸡肉紧紧的卷起来；</p><p>5、卷好的锡纸，两头捏紧，像糖果一样；</p><p>6、烤箱预热200度，功能旋钮用上下火同时加热；</p><p>7、鸡肉卷放进烤盘里，放入已预热好的烤箱中，中层，180度，烤20分钟；</p><p>8、烤好的鸡肉卷，待温度稍降后打开，用刀斜着切片即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144716678649.jpg" title="initpintu_10副本.jpg"/></center></p><p><strong>绿咖喱酱汁的做法：</strong></p><p>1、准备好的一罐椰浆和一袋绿咖喱酱；</p><p>2、平底锅中放入黄油10克，融化后放入切下的鸡肉边角余料（不包括切除的油脂），还有余下未炒的蔬菜，翻炒均匀；</p><p>3、断生后，放入绿咖喱酱翻炒；</p><p>4、倒入半罐椰浆和适量的清水；</p><p>5、小火煮开；关火；</p><p>6、放至温热的绿咖喱酱，用手持搅拌机打碎，打成浓浓的酱汁；</p><p>7、打好的酱汁倒入盘子里；</p><p>8、摆上切片的鸡肉卷，用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上，稍加装饰，即可食用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144717005331.jpg" title="initpintu_9副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144717284993.jpg" title="IMG_0545_副本.jpg"/></center></p><p>貌似很复杂的程序，实际操作起来非常简单便捷，</p><p>烤箱工作的时候，</p><p>就开始做酱汁，酱汁做好，烤箱的工作也结束，</p><p>很多步骤都可以同时进行；</p><p>写菜谱各个步骤都要分开写，貌似复杂了，实际很简单。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144717616060.jpg" title="IMG_0553_副本.jpg"/></center></p><p>原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4faf427d0102v3vd.html</p>
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