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标题: 酱烧鲫鱼 [打印本页]

作者: 落叶有声666 时间: 2014-2-8 17:40
标题: 酱烧鲫鱼

鲫鱼1条青辣椒1个红辣椒1个油3勺生姜5克大蒜5瓣料酒1勺糖1勺胡椒粉1勺红剁椒1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺生抽1勺盐1勺干红辣椒丝5克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145973409466.jpg" title="20141004_110719.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145973743705.jpg" title="20141004_110734.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145974075067.jpg" title="20141004_110719(1).jpg"/></center>中华美食以【味道】为核心，西餐是以【营养】为核心，至于味道中餐和西餐不能相提并论的。中西餐文化各有千秋。今天这道酱烧鲫鱼；就是挑战我们舌尖的时候了~~~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145953179591.jpg" title="20140807_104821.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145953371373.jpg" title="20140807_110024.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145953575434.jpg" title="20140807_110259.jpg"/></center>鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。锅中倒入3勺油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/1414596342685.jpg" title="20140807_110347.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145964067816.jpg" title="20141004_102734.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145964856574.jpg" title="20140807_111156.jpg"/></center>鲫鱼放入到油锅中煎炸。鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145967363023.jpg" title="20141004_103602.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145967741276.jpg" title="20141004_103520(1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/1414596804559.jpg" title="20141004_103714(1).jpg"/></center>加入一勺料酒避掉腥味。烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。一勺豆瓣酱。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145970123695.jpg" title="20141004_103812.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145970467003.jpg" title="20141004_103921(1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145970602183.jpg" title="20141004_104032(1).jpg"/></center>加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。一勺黄豆酱。随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145976128530.jpg" title="20141004_110933.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145977169845.jpg" title="20141004_110837(1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/29/14145976713398.jpg" title="20141004_110719(1).jpg"/></center>【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。【卖萌的柠檬7】温馨提示：鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎好一面再煎另一面。【卖萌的柠檬7】温馨提示：并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。

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