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标题: 【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜 [打印本页]

作者: zgmhf 时间: 2013-12-29 14:11
标题: 【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜

约克夏布丁除了食材本身散发出来的天然香气意外，并没有任何突出的味道，正是因为这样的性质，使约克夏布丁变的百变起来。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生酱，果酱。。各种你喜欢的东西来食用。对于番茄来讲，约克夏布丁不仅口味很好，它烘烤过程中带来的惊喜真让我难忘！约克夏布丁在制作的过程中没有进行过任何的发泡熟化处理，但是在烤箱中，就会看到它一蹦一蹦的长个子！～～好神奇啊！<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4514.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144820171217.jpg"/></center><center><img style="FONT-FAMILY: arial, helvetica, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none" title="IMG_4524.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144820198807.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4516.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144820188643.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4517.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144820181748.jpg"/></center>储存时间：常温密封1星期制作时间：1小时成品数量：c24模具 6个制作难度：两颗星使用工具：手动打蛋器，打蛋盆使用材料：    鸡蛋2个    牛奶240,ml    中筋面粉140g    盐1/2小勺    黄油适量<center><img style="FLOAT: none; FONT-SIZE: 16px" title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821297850.jpg"/></center>制作方法:1，鸡蛋放置室温打散，筛入一半低筋面粉和盐<center><img style="FLOAT: none" title="1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821303663.jpg"/></center>2，用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态<center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821322272.jpg"/></center>3，加入一半牛奶搅拌均匀<center><img style="FLOAT: none" title="3-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821323089.jpg"/></center>4，再筛入剩余的面粉搅拌均匀<center><img style="FLOAT: none" title="4-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821335717.jpg"/></center>5，加入剩余的牛奶搅拌均匀<center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821347099.jpg"/></center>6，搅拌均匀之后，盖湿布静置半小时<center><img style="FLOAT: none" title="6-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821348547.jpg"/></center>7，烤模涂黄油，边缘也要涂<center><img style="FLOAT: none" title="7-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821358213.jpg"/></center>8，放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模，将面糊倒入模具中，放入预热好230度的烤箱，烤30分钟<center><img style="FLOAT: none" title="7-2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821353471.jpg"/></center>9，烤好之后，立即脱模<center><img style="FONT-FAMILY: arial, helvetica, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; FLOAT: none" title="8-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144821297509.jpg"/></center>注意事项：1，鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。2，放置半小时的目的减少面粉筋性。3，烤布丁的模具要先涂黄油，然后模具放入烤箱预热，热了后再倒入面糊烘烤，预热时间不要过长，不然涂抹的黄油会糊。4，如果你的烤箱温度本身就很高，就不要用230度了，改到210试试。表面要是上色完全了，盖上锡纸，再接着烘烤。这个过程要迅速哦，尽量不要打开烤箱，万一需要打开，也要尽快。

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