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标题: 韩式辣酱烤肉-------初用烤箱者实用菜 [打印本页]

作者: 昶吉萍 时间: 2014-11-8 05:05
标题: 韩式辣酱烤肉-------初用烤箱者实用菜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301246303238.jpg" alt="韩式辣酱烤肉-------初用烤箱者实用菜" title="韩式辣酱烤肉-------初用烤箱者实用菜" /></center> 原料：猪里脊肉300克葱末2茶匙（10克）蒜泥2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）白芝麻少许调料：韩式辣椒酱2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克）辣椒粉1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克）香油1汤匙（15ml）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301246303239.jpg" width="490" height="505" alt="韩式辣酱烤肉-------初用烤箱者实用菜" title="韩式辣酱烤肉-------初用烤箱者实用菜" /></center>做法：1）把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片。（图1）2）将辣椒酱放入一个大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，盐，香油和葱姜蒜末搅拌均匀。（图2）3）将肉片和配制好的酱料放在一起，充分抓拌均匀后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制一小时。（图3）4）此时将西兰花用水焯下，水中可放入些盐，起到增绿效果。（图4）5）烤箱用200度的温度预热。趁这个时间，把烤盘内铺上一层锡纸，将腌好的肉一片一片码在烤盘上。（图5）6）将烤盘放入烤箱中层，持续用200度的温度烤约10分钟，中间翻面一次。（图6）7）锅中放一些油，放入西兰花清炒，洒一些盐调味称盘，此时将烤好的肉摆放在盘中，撒一层白芝麻，趁热食用。多说几句：a）这道菜，我选用的不是里脊肉，而是猪通脊肉，它的肉质比里脊肉稍微差一点点，但是一般人吃不出来哒哈，除此以外还可以用牛里脊肉来烤制同样很好吃。b）韩式辣椒酱，在超市都可以买到。我买的就是有个红色塑料盒子的那种韩式辣酱。c）如果希望肉质在嫩一些，可以用一些梨汁一起淹，这样口感更好。d）这种肉很容易熟，因此不要烤的过久，肉会干和柴影响口感哦。

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