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标题: 乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作 [打印本页]

作者: fiilecko 时间: 2014-4-12 18:02
标题: 乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301243512980.jpg" width="459" height="690" alt="乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作" title="乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作" /></center>本文参加乐扣乐扣杯"辞旧迎新中点西点大PK"活动布朗尼原料：烤盘大小：23*21cm黄油200克白砂糖90克鸡蛋3个黑巧克力100克低筋面粉180克盐1.5克核桃仁30克撒在表面用的糖粉适量。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301243512981.jpg" width="500" height="350" alt="乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作" title="乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301243512982.jpg" width="404" height="690" alt="乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作" title="乐扣乐扣辞旧迎新之中点西点大PK：白.巧克力布朗尼制作" /></center> 做法：1）将黄油至少提前2小时从冰箱取出，使其自然变软，而后将黄油切成小块状，便于打蛋器打发，将黄油用打蛋器打发细腻，块状物消失为宜。（图1，2）2）之后分3次加入白砂糖继续打发。（图3）3）将鸡蛋打散后分3次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌，不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象，可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀，便可以解决油水分离的问题。4）将巧克力掰成小块，隔水加热至融化。期间要不停搅拌以免熬干。（图4，5）5）将融化后的巧克力略微晾凉后加入到黄油中，刚刚加热后的巧克力倒入黄油中容易使黄油融化，将巧克力与黄油搅拌均匀。（图6）6）将核桃切成小块，不需要切成碎。取一张油纸铺在烤盘上备用。（图8）7）将盐，低筋面粉与可可粉筛入盆中搅拌均匀。烤箱预热170度。（图7）8）搅拌均匀后将膏状布朗尼均匀铺在烤盘的油纸上，将熟的核桃小块均匀的撒在表面，用手轻轻把核桃往布朗尼中压一压，使它一半进入到布朗尼中。（图9）9）将烤盘放入烤箱烘烤35分钟后取出，切成自己喜欢的方块，用过筛撒上糖粉即可。（图10）多说几句：a）布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间

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