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标题: 春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤（滋润一冬季） [打印本页]

作者: ltshua0112 时间: 2015-4-6 02:28
标题: 春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤（滋润一冬季）

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301243392965.jpg" width="460" height="690" name="image_operate_92031296183782111" alt="春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤（滋润一冬季）" title="春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤（滋润一冬季）" /></center>今年冬天很反常，大概有1到2两个月前电视上说有70多天没有雨雪了，算算到现在还不得100多天啦！可是南方这雪下的却那么带劲，上哪说理去哟~即便不下雪，北方那种干冷干冷的天气还是把人冻得够呛，很多女孩一到冬天手脚冰冷的毛病又出现了，以前常听姥姥讲起，手脚冰冷的女孩没人疼，那时候我还很小，就担心以后没人疼我，现在想起来好好笑是吧？哈不过长大后知道这是循环不好，一到冬天就更明显了，现在知道加快末梢循环，冬季喝汤滋养，强身锻炼好处还是很多的。 今天发上来的就是一款冬季的滋补汤品，冬季可以御寒暖身的，甚至产后虚弱也可以喝哦。原料：牛腱子肉300克红皮花生50克黄芪10克党参10克枸杞3克盐3克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/10/30/201410301243392966.jpg" name="image_operate_56741296184801362" alt="春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤（滋润一冬季）" title="春节家宴全家暖身汤品----花生牛腱汤（滋润一冬季）" /></center> 做法：1）将牛腱子肉洗净，切成4cm左右的块，取一只煮过做上水，水开后放入肉块汆约5分钟，去除肉中血沫。（图2，3）2）取一只砂锅，倒入2500ml清水，大火烧开后，倒入牛腱子肉块，花生米，黄芪和党参，大火再次烧开后转小火煲煮2小时。（图4，5）3）2小时后，放入枸杞，再次煲30分钟，调入盐即可享用。（图6-8）多说几句：a）很多人害怕做饭，有的是不会使用刀具，害怕生肉，有的害怕被热油溅到，那么我会建议你先从煲汤开始，很多甜汤既简单又有营养，当你学会了简单的自然会想向更高的挑战，煲汤是我初入厨房时最先开始学的，我认为初次学做饭的人可以从煲汤开始。b）牛腱子肉是北方的叫法，南方多叫牛𦟌（jian三声）肉，是牛腿上面的肌肉，这部分肉外面有肉膜包裹，里面有肉筋，纹路很有规则，非常适合煲汤和卤肉，上次做的卤牛肉就是用它做的。c）汤水并不是百无禁忌的，如同上火就要少吃辛辣食物一样，喝汤也是有禁忌的，这道汤就不适合有火气的人来喝，如果你睡眠不好，脾气暴躁，尿频尿急，口舌生疮就不要喝啦。

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