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标题: 扁豆角酿肉 [打印本页]

作者: rphf1102 时间: 2014-5-4 05:32
标题: 扁豆角酿肉

进入秋天，北方就有大量的扁豆角上市了，有的地方管他叫“猪耳朵”，可能是长得像“猪耳朵”吧。这种扁豆角，无论单独清炒、还是焯熟凉拌，都是很符合人们的口味哦！一次，在电视上看到一位大厨，在教大家做这道扁豆角酿肉这几天，在菜市场看到扁豆角多了，买了，学着做了，味道确实很不错哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146728149659.jpg" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146728343002.jpg" title="7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/1414672842792.jpg" title="8.jpg"/></center>主要原料：扁豆角10个（挑外形好些的）、肥瘦肉馅100克、香菇3朵制作：1、先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；2、将扁豆角摘去两边的老筋；3、将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；4、往扁豆角里塞上肉馅；5、将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；6、将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146735981813.jpg" title="1.5.jpg"/></center>再次回锅炖煮时就不要放盐了，因为蚝油、生抽都是有味道的。

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