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标题:
浓郁的橙香——香橙戚风蛋糕
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作者:
Estaninialk
时间:
2015-9-5 18:11
标题:
浓郁的橙香——香橙戚风蛋糕
<p>面糊中加入了自己动手挤出来的新鲜橙汁和用研磨器刨取的橙皮屑，烤出来的蛋糕充满了橙子的香气；而装饰在蛋糕上的橙皮，是切成细细的条后，加水和糖熬煮而成，非常的可口。</p><p><strong>香橙戚风蛋糕</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147143827388.jpg" title="IMG_2901_副本.jpg"/></center></p><p>材料：</p><p>蛋黄面糊：蛋黄3个；细砂糖20克；橙子1个；色拉油30克；低筋面粉50克；</p><p>蛋白霜：蛋清3个；细砂糖40克；</p><p>装饰用糖渍橙皮：适量；</p><p>做法：</p><p>1。取一个橙子洗净，用研磨器刨取出橙皮，然后将橙汁挤出后倒入小锅内，放在火上烧开，放凉，取40毫升备用；（用两个小的或者一个大橙子）</p><p>2。重取一个橙子洗净，用小刀平整地切取橙子的两端的皮，再沿着橙子的弧度切下外侧表皮部分；</p><p>3。再切成细条；</p><p>4。放入烧开的水中煮3分钟，去除苦味；</p><p>5。用滤网滤干水分；</p><p>6。取一个小锅，加入水和细砂糖烧热，再加入煮过的橙皮条，熬煮5分钟，煮好后直接和糖水一起放凉备用；</p><p>7。准备做蛋糕的材料；</p><p>8。蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀后加入40毫升橙汁，再搅拌均匀；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146787335456.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>9。然后分次加入色拉油，搅拌均匀；</p><p>10。筛入1/2低粉，搅拌均匀；（剩余的1/2低粉是加入打发的蛋白霜中一起打发的，参考第12步骤）</p><p>11。最后加入橙皮屑，搅拌均匀；</p><p>12。将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；</p><p><strong>蛋白霜的做法参照香草戚风蛋糕的做法：</strong>http://home.meishichina.com/space-7224731-do-blog-id-539795.html?bsh_bid=519774664 </p><p>13。然后倒入剩余的1/2蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀；</p><p>14。倒入6寸戚风模具，按住柱状内模，放在垫布上轻震，让面糊均匀摊平，然后放入170度预热的烤箱，倒数第二层，上下火，烤35分钟；（根据自己的烤箱适当的调整温度与烘烤时间，以防开裂）</p><p>15。烘烤中；</p><p>16。即将完成烘烤；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/30/14146771401873.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147143927516.jpg" title="IMG_2909_副本.jpg"/></center></p>
作者:
lucyzhang
时间:
2015-10-1 12:21
每天顶一顶，金豆到手
作者:
冬日寒冰
时间:
2015-10-1 12:38
作者:
einter
时间:
2015-10-1 13:02
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