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标题: 【白芝麻辫子包】--- 简单朴实的面包，百吃不腻 [打印本页]
作者: n8nhyuuy1l    时间: 2014-5-29 15:16
标题: 【白芝麻辫子包】--- 简单朴实的面包，百吃不腻

                                                <p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751114lFcT.jpg"/></center></center></p><p>各种各样的足料面包，是我喜欢的，</p><p>而简单、朴实的面包，也是我不能放弃的。</p><p>这款白芝麻辫子包，没有华丽的外表，也没有充实的内在，可就是那纯纯的、淡淡的面粉香，散发出来的味道已经足以让人喜欢。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751113ya15.jpg"/></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_14147511122Es0.jpg"/></center></center></p><p>虽然是直接法的面团，但是组织是很棉密的，口感也很柔软，伴着白芝麻的香味，让原本简单的面包多了一份滋味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751111r7I8.jpg"/></center></p><p>做好的面包，第二天搭配豆浆、炒蛋、蔬菜沙拉，做了营养的早餐，快速又美味。</p><p>====================【白芝麻辫子包】=====================</p><p>原料：高粉160克、低粉40克、酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶95克、黄油30克</p><p>表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量</p><p>步骤：</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751110qqEz.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414722893aCJs.jpg"/></center></p><p>1：把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。</p><p>2：启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。</p><p>3：加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。</p><p>4：和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。</p><p>5：把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。</p><p>6：发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751110qqEz.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751905hmcf.jpg"/></center></p><p>7：发酵好的面团取出排气，分成18小份，盖上保鲜膜静置10分钟。（份数按照辫子包的大小而定，如果做成3个面包就分成9小份）</p><p>8：取一小份擀成两头较尖的椭圆形。</p><p>9：从一边卷起，完成一条，依次做完。</p><p>10：每三条编一个辫子包，编好的辫子包放入铺有油纸的烤盘里。</p><p>11：放温暖处发酵至原来的2倍大小。</p><p>12：在表面均匀的刷上一层全蛋液。</p><p><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751110qqEz.jpg"/></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751109GaC1.jpg"/></center></p><p>13：放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤约15分钟。</p><p>14：做好的面包，搭配早餐。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_1414751114lFcT.jpg"/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/454155_14147511122Es0.jpg"/></center></center></p><p></p>                                       



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