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标题:
南瓜戚风
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作者:
jbnmzcon
时间:
2014-10-17 19:05
标题:
南瓜戚风
<p> 今天是万圣节，一直以来都没有过这个节习惯，这几天发现各种商家倒是炒得不亦乐乎，大概每个节日都是他们的商机吧。同事们去各种嗨了，我没同行，觉得还是清清静静在家比较好。提起这个节日能让我首先想起的也就是南瓜了，来个南瓜戚风应应景吧。</p><p><center><img title="2 002.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/1414763572155.jpg"/></center></p><p><center><img title="2 006.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147635768130.jpg"/></center></p><p>原料：</p><p>鸡蛋5个 低粉80克 玉米油40克牛奶30克 南瓜泥50克 细砂糖80克</p><p>做法：</p><p>1.将南瓜蒸熟，取50克南瓜泥备用。</p><p>2.将蛋清和蛋黄分开，盛放蛋清的容器要注意无水无油。</p><p>3.将蛋黄加入20克糖搅拌至糖融化。</p><p>4.蛋黄中加入牛奶搅拌均匀。</p><p>5.加入玉米油搅拌均匀。</p><p>6.搅拌好的蛋黄液中加入南瓜泥拌匀。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="戚风1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147636871948.jpg"/></center></p></p><p>7.筛入低粉，翻拌均匀。</p><p>8.蛋清低速搅拌至鱼眼泡后加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。</p><p>9.取三分之一蛋白膏放入蛋黄面糊中翻拌均匀。</p><p>10将拌好的面糊倒入剩下的蛋白膏中翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。</p><p>11.模具放在烤盘上，将蛋糕糊倒入模具中轻磕几下震掉大气泡，入预热好的烤箱150度烤45分钟。（烤箱温度时间根据自家烤箱脾气设定）</p><p>12.蛋糕烤好后，倒扣晾凉脱模。</p><p><p><center><img style="FLOAT: none" title="戚风2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147636904384.jpg"/></center></p><p><p><center><img title="DSC_0360_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147637935586.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0374.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/31/14147638073737.jpg"/></center></p></p></p><p> </p>
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