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标题: 秋天的味道----鲢鱼豆腐 [打印本页]

作者: mixi3171 时间: 2014-2-22 16:49
标题: 秋天的味道----鲢鱼豆腐

白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。今年的秋天卖鲢鱼的特别多，秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐，真的是美味又营养。。。。<center><img title="IMG_8540.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148084053959.jpg"/></center><center><img title="IMG_8541.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148084062271.jpg"/></center>材料。白鲢鱼，南豆腐，大葱，姜，盐，胡椒，料酒，花生油。做法。<center><img title="IMG_8274.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148086221142.jpg"/></center>1，鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。<center><img title="IMG_8503.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148086267689.jpg"/></center>2，锅里烧热，放入鱼块，煎一下。<center><img title="IMG_8529.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148086308580.jpg"/></center>3，葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。<center><img title="IMG_8531.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148086323393.jpg"/></center>4，砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。<center><img title="IMG_8532.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/1414808633620.jpg"/></center>5，大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。<center><img title="IMG_8537.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148086368937.jpg"/></center>6，接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。<center><img title="IMG_8540.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/1/14148086386822.jpg"/></center>7，最后撒入葱末。。。。。。峰儿话语。1，鲢鱼刺多，只有买大一些的才好挑去鱼刺，炖出的汤也好喝。2，一定要煎一下，可以去掉一部份的土腥味。3，如果喜欢香菜，放上一些好看也会更出味。

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