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标题:
香甜清脆的美味小炒---佛手瓜炒肉片
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作者:
clko7021
时间:
2014-4-25 14:18
标题:
香甜清脆的美味小炒---佛手瓜炒肉片
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150648704117.jpg" title="_MG_4513_副本.jpg"/></center></p><p> 前两天去便民蔬菜大棚车买菜， 突然看到这“佛手瓜”，要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。</p><p> </p><p> 先上网百度了一下：佛手瓜，属葫芦科特蔬菜品种。因瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以因此得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，它能增强人体抵抗力；而且含锌较多的佛手瓜，有助于儿童提高智力；它的热量低，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜等多种功效。</p><p></p><p> 打开佛手瓜， 里面几乎是实心的，本打算用两个来炒菜，结果一个足以。据说它的口感清脆多汁，都可以当水果来吃，所以用它炒来吃肯定味道不错， 还能保持它的原汁原味。</p><p> </p><p> 不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 赶紧来尝尝吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150648912615.jpg" title="_MG_4468_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>【佛手瓜炒肉片】</strong></p><p><strong>原料</strong>：佛手瓜 里脊肉 红辣椒 黑木耳 小葱 淀粉 料酒 油盐</p><p><strong>制作</strong>：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的肉片； 4. 翻炒肉片， 直至肉片变色；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150649249121.jpg" title="001x4W9Mgy6N27v0bwL2b&690.jpg"/></center></p><p></p><p> 5. 再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明； 6. 下入红椒片和黑木耳继续翻炒几下； 7. 加入适量的盐和水淀粉； 8. 翻炒均匀， 煮开后形成薄薄的芡汁；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150649342825.jpg" title="001x4W9Mgy6N27v0bwL2b&690.jpg"/></center></p><p></p><p> 9. 起锅装盘， 表面撒上小葱末。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150649732162.jpg" title="_MG_4524_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p>1. 里脊肉切成片， 加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会，码入底味；</p><p>2. 炒时先将肉片爆炒至变色； 再加入佛手瓜片翻炒，直至其微微透明；下入黑木耳和红椒片翻炒几下，时间不需太长；最后加入盐和水淀粉勾玻璃芡即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150649952567.jpg" title="_MG_4469_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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