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标题: 香酥凤尾虾 [打印本页]

作者: uzgali 时间: 2013-11-11 00:37
标题: 香酥凤尾虾

<center><img name="image_operate_76981364178941026" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930251249.jpg" width="680" height="907" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930261250.jpg" width="680" height="907" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930261251.jpg" width="690" height="517" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930261252.jpg" width="690" height="517" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> 逢年过节鱼、虾、肉是餐桌上少不了的大菜，香酥凤尾虾是最抢手的一道，金灿灿的盛装给节日平添几份喜庆，用色香味美来概括它一点不过分。外酥里嫩适合全家老少，即可当大菜上台面又能当下午茶当茶配 <center><img name="image_operate_56171361513787633" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930271253.jpg" width="640" height="480" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center>食材：大海虾500g辅料：鸡蛋1、面包糠、鱼露、鸡精各少量，澳有芥花油适量 <center><img title="" name="image_operate_80811361513657359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930271254.jpg" alt="香酥凤尾虾" /></center> 香酥凤尾虾做饭：1、虾虾洗净，沥干水分，在用餐布把剩余的水分擦干；2、从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来；3、虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉；4、虾肉放在砧板上，摊平，渠道在虾背上将其划开；5、如有残余的下线可用刀尖挑出来； <center><img name="image_operate_48631361513636236" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930281255.jpg" width="690" height="2061" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> 6、虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；7、用筷子将食材和辅料搅拌均匀；8、滴几滴澳有芥花油进碗中，继续搅拌均匀；9、让它静止腌渍20分钟左右； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930281256.jpg" width="690" height="517" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> 10、鸡蛋打入碗中并用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里； <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930301257.jpg" width="690" height="517" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> 11、挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930301258.jpg" width="690" height="517" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> 12、起锅，往锅里注入适量的澳有芥花油，加热至8成热； <center><img name="image_operate_52991361512651640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031930311259.jpg" width="690" height="517" alt="香酥凤尾虾" title="香酥凤尾虾" /></center> 13、裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。很久没在厨房里做油炸食品，这个春节因澳有芥花油的出现，又燃起了做油炸食品的欲望，因为它242°烟点，烹饪中不产生任何有害物质，锁住营养不流失，更适合中式烹饪。

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