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标题: 既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜 [打印本页]

作者: pizcu 时间: 2014-6-29 17:48
标题: 既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜

 <center><img name="image_operate_28481269850193406" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031932151402.jpg" alt="既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜" title="既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜" /></center><center><img name="image_operate_36251354548779290" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031932151403.jpg" alt="既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜" title="既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜" /></center> 又到新紫菜上市时，每年的这季节都会收到一包头茬紫菜。紫菜素有“海洋蔬菜”之美称。紫菜的生长有点像韭菜，成熟后可以反复的采割，第一割的叫头茬，第二割的叫二茬，依次类推，头茬的紫菜，特别细嫩，营养也比较丰富，但价高难买，一般都是留着自己吃或者当礼品送人。 紫菜营养丰富，含有多种维生素，维生素B族的含量与蔬菜相比毫不逊色，维生素B12的含量与鱼肉相近。因紫菜遇到空气和加热会软化，成品时难成型。故做法简单，花样少，紫菜与鸡蛋最经典的家常做法是紫菜鸡蛋汤。摊鸡蛋饼，再高级点的做法是紫菜蚝仔煲、紫菜炒饭、紫菜包饭。今天也是用紫菜+鸡蛋，做法不同感觉也不同喽～ <center><img name="image_operate_50391354547774980" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411031932151404.jpg" alt="既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜" title="既能佐餐又可做下午茶的香酥紫菜" /></center>材料：紫菜、鸡蛋、黑胡椒、油、盐、天妇罗粉做法：1、鸡蛋打进容器里加入少量盐、天妇罗粉、油，用筷子将其打成混合蛋液； 2、紫菜轻轻的放入有蛋液的容器里滑过让它均匀的蘸上蛋液； 3、起锅热油热锅；4、把蘸有蛋液的紫菜放入锅中微火煎至两面金黄色，出锅前转大火逼出油，捞出控油，研入黑胡椒粉；5、用剪刀剪成长条状，摆盘上桌。小贴士：1、现做现吃，时间长会变软；2、加入天妇罗粉使之更脆；3、紫菜虽好但不宜多食，消化功能弱、体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用；脾胃虚寒者切勿食用。

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