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标题: 【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情 [打印本页]

作者: 骂了隔壁滴 时间: 2014-12-6 13:29
标题: 【番茄配方】浓香椰子芝士派——冬天里温暖的夏日风情

香香的却又不乏热带气息的点心都有什么呢？椰子的香味一直弥漫在厨房里，久久不能散去，那甜甜的味道让番茄心情愉悦，相信小朋友也会喜欢的。它是谁呢？浓香椰子芝士派，带给您冬天里温暖的夏日风情，跟着番茄一起学习吧！<center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4579.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150946937281.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4581.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/1415094693499.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4588.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150946942603.jpg"/></center>储存时间：冷藏3天制作时间：1小时成品数量：8寸一个制作难度：两颗星使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，8寸活底菊花盘，小号滚针使用材料：派皮：低筋面粉125g，糖粉20g，黄油62g，蛋黄10g，盐1g，水30g椰子芝士馅料：奶油芝士125g，细砂糖30g，蛋黄1个，椰浆80g，低筋面粉30g表层，纯椰丝条适量<center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947246449.jpg"/></center>制作方法：1，制作塔皮：在打蛋盆中混合低筋面粉和糖粉，加入硬硬的黄油丁，用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油混合成细细的沙粒状<center><img style="FLOAT: none" title="1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947569272.jpg"/></center>2，打散蛋黄，并加入水和盐搅拌均匀，然后倒入黄油面粉混合物中用手混合<center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947604821.jpg"/></center>3，混合成团后裹上保鲜膜中，冷藏1小时<center><img style="FLOAT: none" title="3-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947604434.jpg"/></center>4，撒上适量手粉，然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开<center><img style="FLOAT: none" title="4-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947619609.jpg"/></center>5，将面片铺入模具中，面皮要与模具四周贴合紧密，整形好后，用擀面杖擀去多余的面皮，并在面皮上用滚针扎上眼<center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/141509476192.jpg"/></center>6，压上大米或者豆子之类的重物之后，放入预热好170度的烤箱烘烤大约10分钟，然后拿去重物和锡纸，再烤5分钟<center><img style="FLOAT: none" title="6-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/1415094762657.jpg"/></center>7，制作芝士糊：奶酪和砂糖隔热水搅拌均匀<center><img style="FLOAT: none" title="7-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947623207.jpg"/></center>8，加入一个蛋黄继续拌匀，然后再加入椰浆拌匀<center><img style="FLOAT: none" title="8-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947626699.jpg"/></center>9，最后筛入低筋面粉搅拌均匀<center><img style="FLOAT: none" title="9-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947635989.jpg"/></center>10，将拌好的芝士糊倒入派皮中，先以170度烤约15分钟<center><img style="FLOAT: none" title="10-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947634033.jpg"/></center>11，再给表面撒上椰肉碎烤5分钟，表面呈漂亮的烘焙色出炉即可<center><img style="FLOAT: none" title="11-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150947645888.jpg"/></center>注意事项：配方中使用的椰丝，只能用椰丝条哦，不能使用椰蓉

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