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标题: 连汤汁都一滴不剩的咖喱年糕蟹 [打印本页]

作者: 陆军1号 时间: 2015-8-14 21:20
标题: 连汤汁都一滴不剩的咖喱年糕蟹

<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412404513817.jpg" alt="连汤汁都一滴不剩的咖喱年糕蟹" title="连汤汁都一滴不剩的咖喱年糕蟹"/></center>都知道现在是吃大闸蟹的季节，膏满黄肥。其实当下也正是梭子蟹肥硕之时。梭子蟹个大肉多，只要是活的或者够新鲜，不管怎么做，也一样鲜美无比。去菜场抓了2只活蟹回来，洗净斩块下锅，抓一把我最爱的年糕，再把上礼拜做咖喱牛肉饭剩下的咖喱块一起放进去。嘿嘿，一大盘热呼呼的咖喱年糕蟹就出炉了！有人吃蟹，我吃年糕，还有人就爱那浓稠的汤汁，硬是把盘子给刮得干干净净一滴不剩！材料：活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。做法：<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412404513818.jpg" alt="连汤汁都一滴不剩的咖喱年糕蟹" title="连汤汁都一滴不剩的咖喱年糕蟹"/></center>1将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块； 2给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；3炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 4留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；5加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；6年糕倒入锅内，煮3分钟；7转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。 提示：1我用的是好侍百梦多咖喱块，无需添加盐、糖等其他调味料，如使用其他咖喱，可酌情添加其他调料；2可口的咖喱酱应稀稠适中，若太稀可大火收一下，太稠可适当加点水。

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