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标题: 江南风味的咸鲜腊八粥 [打印本页]

作者: 满心喜欢 时间: 2014-2-16 10:56
标题: 江南风味的咸鲜腊八粥

<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412390813649.jpg" alt="江南风味的咸鲜腊八粥" title="江南风味的咸鲜腊八粥"/></center> 今天是农历腊月初八，按照习俗不少人家照例都会熬上一锅腊八粥。腊八粥原料丰富多样，营养滋补可口，易于消化吸收，是老少皆宜的食疗佳肴，深受国人的喜爱。民间也把它称为福寿粥，增幅粥。全国各地的腊八粥是五花八门，花式繁多。常用的原料除了大米或糯米是必须的，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁，还可以是蔬菜瓜果类、肉类海鲜等等。熬制时根据不同的食材，适时地逐一加入，用小火慢慢熬煮。各种食材所特有的馨香互相融合在一起慢慢沁出，闻着醇香宜人，入口黏稠滑润。腊八粥虽是美味的时令佳肴。也可以作为日常生活的营养美食，或甜或咸，或荤或素，选料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿呢。咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。 材料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。做法：<center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412390913650.jpg" alt="江南风味的咸鲜腊八粥" title="江南风味的咸鲜腊八粥"/></center> 1大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；2锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；3大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；4加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；5加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

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