澳洲同城网

标题: 春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤 [打印本页]

作者: kua091yu9 时间: 2015-8-4 17:40
标题: 春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤

<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412362513362.jpg" name="" alt="春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤" title="春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤"/></center> 姗姗来迟的春天在人们的千呼百唤中终于来到了申城。这几天春光明媚，春风习习。人们享受着春天的阳光，更期待着春天的美食。春天吃什么？春天有人见人爱的腌笃鲜，春天有嫩芽尖尖的马兰头，春天更是河鲜最为肥美的好时候。最有名的春季河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，可惜这三种鱼越来越少，越来越珍贵，不是一般百姓能够消费的。而最大众最价廉物美的春季河鲜莫过于河蚌和螺蛳了。清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌的吃法有很多种，江南最常见的做法有河蚌炒青菜，河蚌炖豆腐，河蚌咸肉汤等等。一道河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，竹笋鲜嫩，豆腐滑糯，汤鲜味浓，实在是不能错过的春季美味。材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：<center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/2014110412362513363.jpg" alt="春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤" title="春天河鲜最肥美--河蚌咸肉豆腐汤"/></center> 1河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；7至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)