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标题: 带着浓郁乡下味道的萝卜干丝烧鸭块 [打印本页]

作者: zgmhf 时间: 2015-1-4 14:45
标题: 带着浓郁乡下味道的萝卜干丝烧鸭块

<center><img name="image_operate_17831320898593234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041147179609.jpg" alt="带着浓郁乡下味道的萝卜干丝烧鸭块" title="带着浓郁乡下味道的萝卜干丝烧鸭块" height="528" width="400"/></center>一天经过一家小小的茶叶店，看见门口放着一竹匾，里面晾着丝丝缕缕的东西，老板娘正在翻晒，看她还随手抓了几根放进嘴里咀嚼。不禁好奇随口问了句，这也是茶叶？老板娘笑了起来，说是他们乡下带过来，自己腌制的萝卜干丝。我又追问了一句，也是泡茶的？不是不是，是做菜吃，老板娘笑得更响了。她告诉我，乡下用这个来烧肉，炖汤或者拌拌过泡饭。看我好奇，就包了一些给我，让我回去尝尝。回家翻翻冰箱，只有几个鸭腿，末有其他肉肉，懒得再出门去采购，就用鸭腿、萝卜干丝一起红烧烧，到也尝到了之前从未尝到过的一种浓郁的乡下味道。材料：鸭腿、萝卜干丝、葱姜蒜、香叶、草果、八角、干辣椒、料酒、酱油、糖。做法：<center><img name="image_operate_20811320898594625" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041147179610.jpg" alt="带着浓郁乡下味道的萝卜干丝烧鸭块" title="带着浓郁乡下味道的萝卜干丝烧鸭块" height="674" width="450"/></center>1鸭腿切块放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫；2 萝卜干丝用清水浸泡半小时，冲洗干净；3香叶、草果、八角、干辣椒冲洗干净备用；4炒锅烧热，小火将葱段、姜片、蒜头煸出香味；5倒入鸭块煸炒出油，加入香叶、草果、八角、干辣椒炒香；6烹料酒去腥，加入酱油和糖，中火烧15分钟；7放入萝卜干丝，加适量清水，小火烧煮45分钟；8 烧至鸭子酥软入味，大火收汁即可。

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