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标题: 最难忘的味道是家乡味--鸡汁荠菜百叶包 [打印本页]

作者: vokiu 时间: 2014-10-23 21:33
标题: 最难忘的味道是家乡味--鸡汁荠菜百叶包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041152039823.jpg" alt="最难忘的味道是家乡味--鸡汁荠菜百叶包" title="最难忘的味道是家乡味--鸡汁荠菜百叶包" height="529" width="400"/></center> 一个朋友从小在上海长大，后来去了外地上大学，上学时认识了一个当地的男孩子，毕业后为了爱情留在了那里工作，再后来结婚、生子，一路走来倒是顺顺当当，小日子也过得幸福舒坦。唯一让她经常有些抱怨都竟然是当地绿叶菜少，更没有那些在上海平平常常，司空见惯的绿叶小野菜。特别是好久没有吃到家乡的荠菜豆腐羹，香干拌马兰，清炒枸杞头这些家常小菜了，每当我们在微博上说起这些时，常常都挂出抓狂的表情来，说是恨不得要立马飞回来好好饱尝那些家乡的味道。想起曾有出版社邀我写一本以故乡的味道为主线的菜谱书，但是我想自己从出生到现在从来都没离开过上海生活，根本无法体会那些身在异乡的人们对故乡的深切怀念，也无从想象他们思念家乡味道的那种强烈感受，所以婉言谢绝了出版社的出书邀约。但是我也一样深深爱着自己的家乡，更爱家乡的各种美味佳肴，也许过往的异乡人会接受不了这边的食材和味道，但是对于我们生长在这片土地的人来说，从小吃到大的味道已经深深地融入我们的心里。因此我平时做的最多的，也就是采用我们这里的食材，用我们传承上辈的传统做法，做出我们熟悉的味道，并常常通过网络将这些菜肴上传至博客和微博，不管是画饼充饥也好，看图解馋也罢，也算是用它来抚慰那些远离家乡的亲人和朋友们对家乡的思念之情，让他们对家乡的美味一直都存有个念想，能记得常回来看看。材料：猪肉末200克、荠菜150克、百叶2张、菜心3-4颗、盐、胡椒粉、清鸡汤适量。做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041152039824.jpg" alt="最难忘的味道是家乡味--鸡汁荠菜百叶包" title="最难忘的味道是家乡味--鸡汁荠菜百叶包" height="567" width="500"/></center> 1将百叶改刀每张切成8份；2荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；3肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；4用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散；5鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里；6边上摆放焯熟的青菜即可。

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