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标题: 在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙 [打印本页]

作者: jwwnyuvk39 时间: 2014-1-2 23:54
标题: 在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙

<center><img name="image_operate_23831356312634234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041128597815.jpg" alt="在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙" title="在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙" height="542" width="400"/></center> 一直都被台湾的众多小吃所诱惑，很想去台湾尝个够，但是各种原因一直没有成行。只好在上海寻觅那些台湾小吃店来解馋。鲜芋仙是我很喜欢的一家台湾甜品连锁店，在上海已经开了不少家了。每次路过其中的某一家，常常都看见门前在排队，而我也是每次都忍不住要停下脚步，进去买一碗尝尝。鲜芋仙的招牌芋圆非常好吃，当然价格也不算低，一小碗得20元左右。看看里面的食材也都是常见的，一直都想回来DIY一把，省得想吃了还要去外面排队。在家里经过几次试验后，终于做出了比较接近鲜芋仙的芋圆和薯圆了，一次多做些，冷冻起来，想吃就吃就很方便了。材料：1芋头250克、木薯粉100克、土豆淀粉20克、白糖2大匙、开水5大匙（水量根据芋头含水量酌情增减）。2红薯250克、木薯粉100克、土豆淀粉20克、白糖1大匙、开水2大匙（水量根据红薯含水量酌情增减）。做法：　<center><img name="image_operate_59591356313566609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041128597816.jpg" alt="在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙" title="在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙" height="383" width="500"/></center> 1芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；2蒸熟的芋头、红薯用刀背按压成泥状备用；3木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀，揉成软硬适中不粘手的粉团；<center><img name="image_operate_20101356313588281" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041128597817.jpg" alt="在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙" title="在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙" height="374" width="496"/></center>4揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆；5煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了；6可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。　 友情提示：1做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米（做法在这里）、龟苓膏（做法在这里）、蜜豆（做法在这里）和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤（做法在这里）红枣莲子汤（做法在这里）等等搭配来吃。2芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份；3芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。

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