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标题: 最爱啃骨头--蜜汁烤全翅 [打印本页]

作者: 雪人123 时间: 2014-5-29 16:32
标题: 最爱啃骨头--蜜汁烤全翅

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041119316953.jpg" name="image_operate_25611382406616265" alt="最爱啃骨头--蜜汁烤全翅" title="最爱啃骨头--蜜汁烤全翅" height="586" width="400"/></center> 记得小时候供应紧张，什么东西都要凭票供应，买米要票，买菜也要票。肉要肉票，鱼要鱼票，买鸡鸭还要家禽票，买了鸡不能买鸭，买了鸭就不能买鹅。每个月都要精打细算，合理安排，不然的话月初吃了几顿肉，月末就只能吃素了。那时候去买肉大家都想着菜场卖肉的师傅能多给点，最好一刀下去能多出一两二两的，但是往往事与愿违，师傅的刀功都非常好，常常都是一刀准，就是一不小心多出一点点，也会吝啬地割去决不会多给你。那个时候最贵的是去皮去骨的猪腿肉，那种小排啦，蹄髈啦凡是带骨头的则要便宜很多，因为骨头分量重肉又少，尤其是脚爪、脚圈之类基本就是一层皮下就是骨头的都是非常便宜的，像筒骨之类，得拿着医院证明才能买，但是那根骨头边上的肉一定给剔得干干净净，绝不带一点肉丝。买鸡鸭也一样，不会有人拿着家禽票去买鸡翅膀鸭脖子的。那像现在去买肉，买一斤非得给你称上1斤半，带骨的卖得比去骨的贵，你若想买根筒骨来炖汤，那买来的肯定也是一半骨头一半肉。现在食材不紧张了，菜场、超市遍地都是，各种食材应有尽有，你爱买多少就多少。但是现在的人却不再那么热爱大鱼大肉了，反而到是爱啃啃骨头神马的了。人们不再只是满足于饱腹，而是开始追求吃的质量了。大家都越来越会吃，越来越懂吃了。吃货们都知道离骨头越近的肉越好吃，因为它的运动量大，肉的质感和弹性好，骨边肉的味道就更好。难怪有段时间鸭脖子大行其道呢。烤鸡翅是一道非常简单方便的菜肴，香嫩多汁，也很适合菜鸟下厨，甜蜜蜜、香喷喷，轻松一做立马给你成就感，那某某新厨娘，要不要也来试一下？【蜜汁烤全翅】材料：鸡全翅500克、红腐乳汁2大匙、蚝油1大匙、生抽一大匙、盐1/2小匙、葱姜蒜粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、蜂蜜2大匙。（食材来自甫田网）做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041119316954.jpg" name="image_operate_20801383369018484" alt="最爱啃骨头--蜜汁烤全翅" title="最爱啃骨头--蜜汁烤全翅"/></center>1 将鸡翅洗净抹干，用牙签在鸡翅肉多的部位戳几下；2 加入所有调料，搅拌均匀，可以戴上一次性手套给鸡翅按摩一会儿；3 包上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上，充分腌制入味；4 空气炸锅180度预热后，将鸡翅放入炸篮烘烤；5 中间可以将鸡翅翻个面，烤15-20分钟左右至表面上色即可。

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