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标题: 【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲---羊肉夹馍 [打印本页]

作者: 莼鲈思 时间: 2014-10-23 05:39
标题: 【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲---羊肉夹馍

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301110455.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center> 西北一家亲---羊肉夹馍我做的不是很地道,在网上查了下,有肉夹馍的历史典故,也有最经典的做法,摘录下来,与大家共赏.肉夹馍的名字： 很多人第一次看到“肉夹馍”的时候，都会对“肉夹馍”这个叫法有疑义，明明是馍夹着肉，为何叫“肉夹馍”呢。 其实，这与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当。 肉夹馍的历史： 据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。 腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301110456.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301210457.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301210458.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301310459.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410460.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410461.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center>----------------------------------------------------------------------<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410462.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img name="image_operate_70221261018316703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410463.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img name="image_operate_39881261018319890" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410464.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center>【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲---萝卜炖羊肉【子瑜妈妈美食坊】红烧羊肉+在靖远吃过的臊子面【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲---葱爆羊肉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410465.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img name="image_operate_63411261018369609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410466.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img name="image_operate_15371261018363109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410467.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center>【子瑜妈妈美食坊】羊肉还可以这么做--爆炒羊羔【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲手抓肉【子瑜妈妈美食坊】西北一家亲烙个萝卜丝馅饼<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410468.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410469.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img name="image_operate_29001261019017671" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410470.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center>【子瑜妈妈美食坊】西北人为何钟爱干馍馍?---锅盔【子瑜妈妈美食坊】练圆饼考驾照一个管饱的大饼【子瑜妈妈美食坊】红烧羊肉+在靖远吃过的臊子面9道暖胃汤<center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301410471.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301510472.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center><center><img style="MAx-WiDTH: 500px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500301510473.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" title="【子瑜妈妈美食坊】wbr西北一家亲---羊肉夹馍" /></center>【子瑜妈妈美食坊】简单2步做出滋补的山药本鸡煲【子瑜妈妈美食坊】补钙-老少皆宜奶香骨头汤【子瑜妈妈美食坊】提高免疫力---菌菇公鸡煲<center><img style="WiDTH: 173px; 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