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标题: 【子瑜妈妈美食坊】年菜系列过年少不了的凉拌海蛰 [打印本页]

作者: uzgali 时间: 2014-11-7 08:12
标题: 【子瑜妈妈美食坊】年菜系列过年少不了的凉拌海蛰

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500250210039.jpg" name="image_operate_13131202621161046" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" /></center>这菜,爱吃.,百吃不厌.不要说过年了.平时我也老是瞄上它.就连很少见面的子瑜爸爸都知道,子瑜妈妈的最爱-->凉拌海蛰头.去尘积,清肠胃--凉拌海蛰头从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500250210040.jpg" name="image_operate_89901202621144937" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" /></center>以下这文字,忒棒了,直接复制过来了,GOOGLE来的.海蛰又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。营养价值1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。适用人群1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；2、脾胃虚寒者慎食。注意事项海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。用法用量1、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；3、海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用；5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。食用功效味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。贴士正常海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蛰头是否变质的方法是，用两个手指头把海蛰头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500250210041.jpg" name="image_operate_12201202621172093" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" /></center>菜场买来的海蛰头,我一般浸泡2-3天,中间换4-5次水,每次换水的时候,用手捏捏挤挤.给海蛰"清除自由基" <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500250210042.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" /></center>以下,这是我家的特点,大蒜多多.哈哈再放多多的醋.再加点盐和生抽就去,为什么要放盐?因为我觉得不够咸.再放点香油进去拌拌,然后淋在切好片的海蛰上,拌匀即可,现做现吃,口感及营养价值最佳. <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/2014110500250310043.jpg" alt="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" title="【子瑜妈妈美食坊】年菜系列wbr过年少不了的凉拌海蛰" /></center>

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